Interaksjoner mellom omega-3-fettsyrer og andre mikronæringsstoffer (viktige stoffer):
Alfa-linolensyre og linolsyre
Alfa-linolensyre og linolsyre konkurrerer om det samme enzymer i syntesen av andre biologisk viktige flerumettede fettsyrersom arakidonsyre, eikosapentaensyre (EPA), og docosaheksaensyre (DHA). Av denne grunn en høy administrasjon av linolsyre i forhold til alfa-linolensyre resulterer i et høyt nivå av arakidonsyre i forhold til EPA og DHA i cellemembraner. Samspillet mellom linolsyre og alfa-linolensyre er sannsynligvis viktigst for personer med lavt forbruk av EPA og DHA, fordi EPA og DHA fra kosthold kombineres raskt med cellemembraner.
vitamin E
Flerumettet fett harsner lettere utenfor kroppen enn mettet fett. Fettløselige antioksidanter – som f.eks vitamin E – spille en viktig rolle i å beskytte flerumettede fettsyrer fra oksidasjon. Studier viste at mengden av vitamin E nødvendig for å forhindre lipidperoksidasjon i kroppen øker ettersom mengden flerumettet fettsyrer forbrukt øker. DGE (German Nutrition Society) anbefaler å innta minst 0.4 mg tokoferolekvivalenter (tilsvarer 0.4 mg alfa-tokoferol) per gram flerumettet fett syrer for å forhindre oksidasjon av flerumettede fettsyrer.
Forholdet mellom omega-3-fettsyrer og omega-6-fettsyrer
Fordi alfa-linolensyre (omega-3 fettsyre) og linolsyre (omega-6 fettsyre) konkurrerer om det samme enzymer i syntesen av det flerumettede fettet syrer arakidonsyre (stammer fra linolsyre) og EPA og DHA (kommer fra alfa-linolensyre), et kvantitativt balansert forhold mellom fettsyrer til hverandre er viktig for en sunn immunrespons. Den langkjedede omega-3 fettsyren syrer EPA og DHA har anti-inflammatoriske (anti-inflammatoriske) effekter, mens omega-6-fettsyren arakidonsyre har proinflammatoriske (pro-inflammatoriske) effekter. DGE (German Nutrition Society) anbefaler et fettsyreforhold i kosthold på 5 deler omega-6 fettsyrer til en del omega-3 fettsyrer for å få en forebyggende effektiv sammensetning.
