Mennesker trenger Vann, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler å leve. Spesiell oppmerksomhet bør vies til mineraler, for selv om de utfører så mange forskjellige funksjoner i kroppen vår, vet ikke mange mennesker hva mineraler egentlig er og hva vi trenger dem til. Mineraler er involvert i livet på to måter: Organismen trenger dem som byggesteiner, for eksempel for tenner og bein, og de utfører viktige oppgaver i kroppen, for eksempel å håndtere mange metabolske prosesser. Finn ut hvorfor mineraler er så viktige for oss Helse.
Definisjon: hva er mineraler?
Mineraler er uorganiske stoffer og forbindelser som er essensielle for menneskeliv. Kroppen kan ikke produsere dem selv, men trenger dem for mange funksjoner. De må få mat - de kalles derfor viktige matkomponenter. Mineraler er delt inn i bulk og sporstoffer - avhengig av hvor mye de forekommer i kroppen. Hvis den konsentrasjon overstiger 50 milligram per kilo kroppsvekt, blir de referert til som bulkelementer, ellers som sporstoffer.
Hva teller som mineraler?
Kroppen trenger en rekke forskjellige mineraler. Mengden som trengs bestemmer om et mineral telles som et bulk- eller sporstoff. Følgende lister viser hvilke mineraler som tilhører hvilken av de to gruppene.
Liste over bulkelementer
Hovedelementene, som kroppene våre krever relativt større mengder av, inkluderer:
- Klor
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- natrium
- Fosfor
- Svovel
Liste over sporstoffer
Blant sporstoffene som kroppen vår trenger bare små mengder, telles:
- arsen
- Chromium
- Stryke
- Fluor
- Jod
- Kobolt
- Kobber
- Mangan
- Molybden
- Nikkel
- Selen
- Silicon
- Vanadium
- Tin
- sink
Viktigheten av mineraler i kroppen
Mineraler er spesielt viktige for oss Helse, fordi de utfører mange viktige funksjoner i kroppen og er involvert i en lang rekke prosesser. Selv små mengder har sin plass. Enten i kroppsstrukturen, dens fysiske struktur eller i det konstante rennende metabolske prosesser: Uten mineraler fungerer ingenting i det lange løp. En underforsyning eller overforsyning av mineraler kan få fatale konsekvenser. Imidlertid har organismen en rekke metoder for å kompensere for mulige mangler. Det samme gjelder overdoser, hvis de oppstår i kort tid. Det er grunnen til at mangelsymptomer eller et overforbruk av mineraler er svært sjeldne i en balansert kosthold. Selvfølgelig er det imidlertid unntak.
Oppgave og funksjon av mineraler
Mineraler er ikke energibærere, men de påvirker nesten alle metabolske prosesser. Som enzym- og hormonkomponenter regulerer de forskjellige prosesser. Deres tilstedeværelse i organismen er viktig. Her er noen eksempler på funksjonen til forskjellige mineraler:
- Kalsium er en byggestein for bein og tenner. Den har en strukturell funksjon. Kroppen trenger derfor relativt mye av det kalsium tilhører mengdelementene.
- Stryke, et sporelement, er blant annet involvert i produksjonen av blod pigment (hemoglobin) Og oksygen transportere. Det er også nødvendig for proteiner (enzymer).
- De skjoldbruskkjertelen krever ikke bare enzymer for sin hormoner, men også jod. Viktigheten av skjoldbruskkjertelen er velkjent: For eksempel styrer den insulin sekresjon.
Mineralene påvirker hverandre. For lenge siden, ikke hver funksjon, hver effekt, enhver interaksjon som var tilstrekkelig undersøkt for å kunne forklare den nøyaktig, fordi bare i den balanserte totaliteten til alle byggesteiner, fungerer den menneskelige organismen perfekt. 10 matvarer med mineralsk kraft
Bestem riktig dose
For det rette dose av mineraler og anbefalt daglig tilførsel, gir det tyske ernæringsforeningen veiledning i form av tabeller, som nå suppleres av European Recommended Daily Allowances (RDAs). Anbefalingene for de respektive daglige tillatelsene av mineraler er bare retningslinjer. De kan heller ikke være mer, siden individuelle metabolske prosesser spiller den avgjørende rollen. Det er derfor veldig vanskelig å definere hvor høyt det personlige kravet faktisk er for å bli optimalt levert. Noen mennesker har et økt behov for mineraler og bør derfor ta hensyn til økt tilgang. For eksempel trenger idrettsutøvere en særlig stor mengde magnesium, som bidrar til energiproduksjon i cellene. Imidlertid er det fortsatt ikke anbefalt å ta ekstra mineral kosttilskudd (kosttilskudd) bare på mistanke eller av bekymring for underernæring. Flere og flere studier indikerer at en overdose av mineraler også kan være skadelig. Vitamin og mineral tabletter tas derfor best først etter å ha konsultert en lege.
Anerkjenner mineralmangel
Mineralmangel er ikke lett å oppdage. Det er nesten umulig å vurdere selv om du har tilstrekkelig tilførsel av alle mineraler eller lider av mangel. For eksempel det daglige kravet til selen for voksne er gitt til 60 til 70 µg. Ingen kan sjekke selv om de bruker dette beløpet kosthold. Det er også få tegn på velvære som indikerer en usunn dosering av mineraler. For det meste er årsaken kompleks. Blant typiske mangelforutsetninger som er utbredt i samfunnet, er:
- Jernmangel
- Jodmangel
- Magnesiummangel
- Kalsiummangel
Ved hjelp av blod prøver, kan en slik mineralmangel analyseres ganske bra. Tid til blod test at det faktisk er en mangel, kan det vanligvis lett kompenseres for med passende mat eller kosttilskudd.
Hva er funksjonen til de enkelte mineralene?
Mineraler utfører forskjellige oppgaver i kroppen, og de er også gjensidig avhengige av hverandre og påvirker hverandre i deres effekt. Vi presenterer noen eksempler på mineraler og deres funksjon nedenfor.
Oppgaven med kalium i kroppen
Kalium hører hjemme i alle celler i kroppen. Der regulerer det det "osmotiske trykket." Det påvirker Vann balansere og blodtrykk. Likeledes deltar mineralet i hjerte og muskelaktivitet og i sammenbrudd av karbohydrater og dermed også i energiforsyningen. Kroppen trenger 4,000 milligram kalium daglig. Kalium finnes i kjøtt- og fiskeprodukter, frukt, grønnsaker og alle kornprodukter. Poteter, frokostblandinger, avokado og nøtter er rik på kalium. Men også sopp, egg, lammesalat eller erter gir kalium. Kroppen regulerer nivået av kalium i forbindelse med natrium veldig presist. Begge stoffene skal være tilstede i riktig forhold. Hvis for mye natrium leveres, utskilles økte doser kalium. Hormonet aldosteron er ansvarlig for dette. Hvis det er en mangel, kan dette bli anerkjent av tretthetmuskelsvakhet, treghet i tarmen, økt puls eller hjertedysfunksjon. Forsiktighet anbefales når du tar en rekke medisiner som påvirker kalium balansere. Nå for en supplere tablett kan raskt skape et farlig overskudd. Et slikt overskudd av kalium kan utløse symptomer som diaré, hodepine or kramper, men også hjertearytmier opp til ventrikkelflimmer.
Kalsium for bein
Kalsium og bein hører sammen, nesten alle vet det nå. Mineralet er ikke bare viktig for å bygge bein, men også for konstant fornyelse. Men det er bare i nærvær av vitamin D og fosfor at kalsium behandles av kroppen. Akutt, langvarig kalsiummangel fører til såkalt avkalkning. Hvis det ikke er noe kalsium for blodpropp, så vel som nerver og muskler eller organfunksjoner, tar kroppen det fra beinene. Hos barn resulterer dette i bendeformasjon, og hos voksne blir det referert til som osteoporose. Fra middelalderen og fremover er imidlertid den enkle tilførselen av kalium ikke lenger tilstrekkelig for å motvirke bentap. Bare et bein som også lastes regelmessig, opprettholder stabiliteten. På grunn av sin løselighet finnes kalsium også i flytende matvarer som melk og (mineral) Vann. Meieriprodukter er viktige leverandører av mineralet. Bare en liter melk dekker det daglige behovet på ca. 1,000 milligram. Nøtter og grønn mat er også rik på kalsium. Disse inkluderer spinat, brokkoli, purre eller grønnkål. Hvis det er for mye kalsium i den metabolske syklusen, dvs. at det verken kan bearbeides eller skilles ut, er det en risiko for nyre steiner eller forkalkning, eller til og med en hjerte angrep. Samtidig er den absorpsjon av andre mineraler som jern or magnesium hindres.
Magnesium: betydning for stoffskiftet
Magnesium har en viktig betydning for kroppen. I hundrevis av metabolske prosesser spiller magnesium en rolle. Proteinsyntese, elektrolytt balansere eller celledeling er bare noen få eksempler. Magnesium kan også hjelpe mot allergier fordi det forhindrer frigjøring av nevrotransmitter histamin. Typiske tegn på en magnesiummangel kan være nattlig muskel eller kalv kramper, ubalanse, konsentrasjon lidelser eller hjertearytmier. Det er vanskelig å diagnostisere en giftig mangel i tide, selv for laboratorietester. Problemet: Også her får kroppen forsyninger fra stille reserver, slik at det ser ut til å være nok i blodet. Kroppen henter magnesium fra frukt og grønnsaker, kornprodukter og belgfrukter. Gresskar frø, nøtter - spesielt cashewnøtter - og mørke sjokolade, bananer og emmentalost regnes også som gode kilder til magnesium. Noen (få) mineralvann inneholder også et bemerkelsesverdig dose. En retningslinje (avhengig av alder og kjønn) er 300 til 400 milligram daglig. Hvis du mistenker en magnesiummangel, kan det hjelpe å tenke på matvanene dine og - i samråd med familielegen - medisinforbruket ditt. Syreblokkere hindrer for eksempel magnesium betydelig absorpsjon. Andre medisiner holder også mineralfeller i butikk.
Natrium: mangel ganske sjelden
Sammen med kalium, natrium regulerer dannelsen av elektriske impulser. Nervesignaler overføres når natrium strømmer inn og kalium strømmer ut av cellene. En rekke enzymer krever natrium, noe som også er viktig for balansert vannforbruk. Imidlertid har natriumforbruket falt i vanære. Dette viktige mineralet er en bestanddel av salt, og når det konsumeres i overkant, bidrar det til høyt blodtrykk. I salt har natrium dannet en forbindelse med klorid. Derav navnet natriumklorid. Forresten, mage syrebehov klorid for sin funksjon. Den daglige dose på ca. 1,500 milligram overskrides vanligvis. De skyldige er ofte industrielt bearbeidede matvarer som inneholder for mye salt totalt.
Mat rik på mineraler
Spis sunt! Denne livsvisdommen er like slitt som den er sant. Det viktigste er å spise så balansert som mulig og fra ferske ingredienser, og unngå næringsmiddelmat og «gatekjøkkenmat». Hvis all mat havner på bordet på en variert måte, trenger man som regel ikke bekymre seg for mineraltilførselen. Alle bidrar til en balansert mineralbalanse, om enn i varierende konsentrasjoner. 10 matvarer som er spesielt rike på mineraler, presenterer vi her.
4 tips for en diett rik på mineraler
Følgende tips kan hjelpe deg å spise et sunt kosthold rikt på mineraler:
- Sørg også for å bruke så få bearbeidede ingredienser som mulig: Hvitt mel inneholder for eksempel knapt noen verdifulle næringsstoffer, fordi mineralene hovedsakelig finnes i de marginale lagene av kornet og blir siktet ut under produksjonen av hvitt mel. Det anbefales derfor å være oppmerksom på typenummeret når du kjøper mel: Jo høyere typenummer, desto flere andeler av det sunne kornskallet er inkludert.
- Også i frukt og grønnsaker finnes ofte de viktigste næringsstoffene under hud: Derfor anbefales det å spise epler og agurker rett og slett med skall og å lage poteter som ikke er skrelt.
- Ferskpresset frukt- og grønnsaksjuice eller fersk smoothies er også en velsmakende måte å gi kroppen din tilstrekkelig mineraler og vitaminer.
- Fisk og magre meieriprodukter bør utfylle kosthold.
