Interaksjoner mellom tryptofan og andre mikronæringsstoffer (vitale stoffer):
Tryptofan og niacin
Koenzymet nikotinamidadenindinukleotid (NAD) kan syntetiseres på to måter:
- Niacin
- Essensiell aminosyre tryptofan
Syntese (produksjon) av vitamin niacin fra tryptofan avhenger enzymer som krever vitamin B6 og riboflavin (vitamin B2) og en jern-holdig enzym. I gjennomsnitt kan 1 mg niacin produseres fra 60 mg tryptofan, som betyr 60 mg tryptofan tilsvarer en niacinekvivalent (NE). Dette betyr at tilstrekkelig tryptofan inntak alene kunne oppfylle kravene til niacin. Likevel viste pellagra-studier fra det sørlige USA i begynnelsen av det tjuende århundre at diettene til pellagra-pasienter inneholdt nok NE til å forhindre pellagra, forutsatt at konverteringen er beskrevet ovenfor - men de viste symptomer på mangel. En annen studie sier at tryptofaninnhold i dietten ikke hadde effekt på niacininnholdet i erytrocytter (rød blod celler) hos unge menn hvis niacinnivå var deprimert på grunn av en niacinmangel kosthold.
