Produkter
Kalium hydrogen tartrat er tilgjengelig som et rent stoff på apotek og apotek. Det er, sammen med kalsium tartrat, den viktigste komponenten i skala. Dersom skala trengs, kalium hydrogen tartrat brukes vanligvis. Tartrat dannes i fat under vingjæring og kan også deponeres i vinflasker og på korker.
Struktur og egenskaper
Kalium hydrogen tartrat (C4H5KO6, Mr = 188.2 g / mol) er monokaliumsaltet av vinsyre. Den eksisterer som en hvit krystallinsk pulver eller som fargeløse krystaller og er lite oppløselig i Vann. I varmt Vann, stoffet er mer løselig. Derfor observeres det også at tartrat har en tendens til å krystallisere ved forkjølelse temperaturer. Kaliumhydrogentartrat er et naturlig stoff som finnes i druer, vin og frukt. I motsetning til natrium hydrogenkarbonat, skjer ingen spaltning når syre tilsettes.
Bruksområder
- Som et surgjørende middel i surdeigemidler.
- For egenproduksjon av plasticine.
- Sammen med en syre som rengjøringspasta for noen metaller.
- I matteknologi, for eksempel for stabilisering av pisket krem.
