Frukt virker alkaliserende i kroppen. Langt, rosiner og tørkede fiken føre pH-tabellen; vannmelon bringer opp baksiden. Nøtterderimot, har en sur effekt. Et unntak er imidlertid hasselnøtten, som også har en alkalisk effekt.
PH-verditabell for frukt, nøtter og frukt.
pH-tabell for frukt, nøtter, og frukt: estimert potensiell nyresyrelast (PRAL i mEq / 100 g) av 114 ofte konsumerte matvarer og drikkevarer (basert på 100 g). Modifisert fra Remer og Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Frukt og dets pH-verdier
| Frukt | pH-verdi (PRAL-verdi) | sur / basisk |
|---|---|---|
| Ananas | -2,7 | B |
| Epler | -2,2 | B |
| Aprikoser | -4,8 | B |
| Bananer | -5,5 | B |
| pærer | -2,9 | B |
| jordbær | -2,2 | B |
| Fiken, tørket | -18,1 | B |
| Grapefrukt | -3,5 | B |
| kiwi | -4,1 | B |
| Kirsebær | -3,6 | B |
| Mango | -3,3 | B |
| Appelsiner | -2,7 | B |
| Ferskener | -2,4 | B |
| Rosiner | -21,0 | B |
| Solbær | -6,5 | B |
| vannmeloner | -1,9 | B |
| druer | -3,9 | B |
| Sitroner | -2,6 | B |
For PRAL-verdier av fruktjuicer, se vår pH-tabell for drikkevarer.
PH-verdier av nøtter
| Nøtter | pH-verdi (PRAL-verdi) | sur / basisk |
|---|---|---|
| Peanøtter, ubehandlet | 8,3 | S |
| Hasselnøtter | -2,8 | B |
| Mandler | 4,3 | S |
| Pistachio | 8,5 | S |
| Valnøtter | 6,8 | S |
