Vegansk proteinholdig mat
Siden i nesten all mat proteiner forekommer disse er også representert i utallige vegetabilske produkter, slik at en proteinrik ernæring også er for Veganer ikke noe problem. Veganere kan oppnå gode biologiske proteinverdier ved å kombinere forskjellige matvarer. Tommelfingerregelen er å bruke en av følgende tre grupper matvarer i et måltid: Frø og nøtter Pulser og soyaprodukter Ris, frokostblandinger og pseudokorn Mange veganere dekker automatisk sine daglige proteinbehov på grunn av disse mange proteinkildene.
Kvaliteten på de forskjellige proteiner bestemmes av aminosyrene de inneholder, hvorav det er totalt 22. Kroppen kan produsere 13 av disse selv, de resterende 9 må leveres med mat. Grønnsak proteiner, som er den viktigste proteinkilden for veganere, har en avgjørende fordel, de tilhører de såkalte komplette proteiner.
Det betyr at i 9 vegetabilske proteiner er alle XNUMX essensielle aminosyrer inneholdt. Dette er alle de aminosyrene som ikke kan produseres av kroppen, og som derfor må tilføres gjennom kosthold. Komplette proteiner inkluderer quinoa, soyaprodukter, chiafrø og bokhvete.
- Frø og nøtter
- Pulser og soyaprodukter
- Ris, frokostblandinger og pseudocereals
Vegetabilsk proteinholdig mat
Som det allerede kan sees i listen ovenfor, er mange vegetabilske matvarer også veldig rike på protein. Innen vegetabilske matvarer kan man skille mellom forskjellige grupper: Belgfrukter, for eksempel nøtter, er de vanligste, og grønnsaker, spesielt frokostblandinger og pseudokorn. med
- Peanøtter 25g
- Linser 12g
- Kikerter 9g
- Ofu 8,1 g
- Mandler 22g
- Solsikkefrø 20g
- Gresskarfrø 19g
- Cashewnøtter 17g
- Grønnkål og rosenkål 4g
- Brokkoli 3,0 g
- Spinat 2,7 g
- Havre 12,5 g
- Rug 9,0 g
- Ris 2,4 g avhengig av variasjon
- Quinoa 4,4 g
Alle artiklene i denne serien:
