Produkter
Adipinsyre brukes som hjelpestoff i legemidler og som tilsetningsstoff i matvarer. Den ble opprinnelig produsert av fett (adeps).
Struktur og egenskaper
Adipinsyre (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) eksisterer som en hvit krystallinsk, luktfri og dårlig hygroskopisk pulver og er lite løselig i Vann. Kokende Vann løseligheten økes. Det er en forgrenet og mettet dikarboksylsyre som forekommer naturlig og produseres syntetisk. Syren smelter fra ca. 151 ° C. Struktur: HOOC- (CH2)4-COOH Det salter og estere kalles adipater. De salter inkludere natrium adipat (E 356) og kalium adipat (E 357).
Effekter
Adipinsyre har sure egenskaper og en vedvarende sur smak. PKa-verdiene er 4.4 og 5.4.
Indikasjoner for bruk
- Som et farmasøytisk hjelpestoff, for eksempel for tabletter.
- Som et tilsetningsstoff, for eksempel som et surgjøringsmiddel og surhetsregulator for desserter, for tilberedning av baking pulver.
Skadevirkninger
Ren adipinsyre er irriterende og kan forårsake alvorlig øyeirritasjon i tilfelle utilsiktet kontakt. Passende forholdsregler i sikkerhetsdatabladet må følges.
