Definisjon
Aldehyder er organiske forbindelser med den generelle strukturen R-CHO, hvor R kan være alifatiske og aromatiske. Den funksjonelle gruppen består av en karbonylgruppe (C = O) med en hydrogen atom festet til sitt karbon atom. I formaldehyd, R er en hydrogen atom (HCHO). Aldehyder kan oppnås for eksempel ved oksidasjon av alkoholer eller ved reduksjon av karboksylsyrer.
Nomenklatur
Suffikset -aldehyd brukes til å danne trivielle navn. Offisiell nomenklatur bruker suffikset -al, så for eksempel heksan + -al = heksanal.
Representant
Et lite utvalg av aldehyder:
- acetaldehyd
- Anisaldehyd
- Benzaldehyd
- formaldehyd
- furfural
- Retinal (vitamin A)
- cinnamaldehyde
- vanillin
Eiendommer
- Aldehyder er polare molekyler. Dette på grunn av den høyere elektronegativiteten til oksygen. De karbon er delvis positivt ladet, den oksygen delvis negativt ladet.
- De er hydrogen bindingsakseptorer, men ikke hydrogenbindingsakseptorer. Derfor deres kokepunkt er lavere enn for sammenlignbare alkoholer.
- Noen aldehyder har en aromatisk lukt eller smak.
- Aldehyder er reaktive og utsatt for oksidasjon.
Reaksjoner
Mange kjemiske reaksjoner er mulige med aldehyder. To viktige eksempler er listet opp nedenfor.
- Aldehyder kan reduseres til alkoholer og oksydert til karboksylsyrer (se ovenfor).
- Aldehyder kan være substituert med en nukleofil. Årsaken ligger i den delvis positive ladningen av karbon av karbonylgruppen.
På apotek
- Som en funksjonell gruppe i aktive ingredienser og hjelpestoffer.
- For kjemiske synteser.
- Som en desinfeksjonsmiddel.
