Sporelementet sink spiller en viktig rolle i kroppen vår i ulike metabolske prosesser som en komponent i enzymer (regulatoriske stoffer). Blant annet er det viktig for veksten av hud så vel som for insulin Oppbevaring. Det er også involvert i sårheling og immunologiske prosesser. De som spiser nok sink styrke forsvaret deres.
Anbefalt daglig dose
Anbefalt daglig dose of sink er 7 til 10 milligram (for kvinner) og 11 til 16 milligram (for menn); for gravide kvinner fra den fjerde måneden og ammende kvinner er det enda litt høyere ved 9 til 13 milligram. Anbefalt daglig dose avhenger av mengden fytat som ellers inntas med mat. Plantsubstansen hemmer absorpsjon av sink i kroppen og finnes primært i belgfrukter og fullkorn.
Ti milligram sink finnes i blant annet matvarer:
- 13 gram østers
- 40 gram rugkime
- 70 gram hvetekim
- 100 gram kalvelever
- 135 gram corned beef
- 170 gram nøtter
- 170 gram hard ost
- 200 gram havregryn
- 235 gram hvete
- 235 gram kjøtt
Overdosering av sink er nesten umulig i hverdagen, fordi sink praktisk talt ikke er giftig selv ved høye doser.
Imidlertid kan et overdrevet sinkinntak på lang sikt ha negativt Helse konsekvenser. Derfor anbefaler Federal Institute for Risk Assessment (BfR) maksimalt 6.5 milligram sink per dag gjennom kosthold kosttilskudd i tilfelle utilstrekkelig sinkinntak gjennom mat.
Sinkmangel
Sinkmangel kan forårsake symptomer som nedsatt matlyst, økt følsomhet for infeksjoner, forsinket sårheling, forstyrrelser i følelsen av smak og Lukten, håravfall, og karakteristisk hudforandringer. i barndom, vekstlidelser kan også forekomme.
Personer med økt behov for sink (for eksempel gravide) eller økt tap av sink (for eksempel idrettsutøvere) er spesielt utsatt for sinkmangel. Likeledes eldre mennesker, som ofte tar inn for lite sink gjennom sine kosthold, tilhører også risikogruppen. I tillegg har også vegetarianere og veganere økt risiko for sinkmangel, ettersom kroppene deres er mindre i stand til å bruke sink på grunn av det plantebaserte kosthold.
