Produkter
Erytrosin er tilgjengelig som et rent stoff i spesialforretninger.
Struktur og egenskaper
Erytrosin (C20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) er til stede som et dinatriumsalt, et rødt, luktfritt pulver som er løselig i Vann. Det tilhører xanthene fargestoffer. Erytrosin er ikke et azofargestoff, men et jodert fluorescein.
Effekter
Erythrosine farger produkter rosa til rødt.
Bruksområder
Erytrosin brukes som fargestoff for legemidler og kosmetikk. For mat er det utelukkende godkjent for bearbeidede kirsebær, dvs. cocktailkirsebær, kandiserte kirsebær og Kaiser-kirsebær (Bigarreaux kirsebær).
Skadevirkninger
Mulig skadevirkninger inkluderer intoleranse reaksjoner. Kritikere ser en mulig kobling til skjoldbruskkjertelsykdom. Imidlertid vurderes erytrosin av myndigheter å være trygt og tålelig innenfor de tillatte daglige dosene. Den absorberes bare i liten grad, akkumuleres ikke og utskilles hovedsakelig uendret.
