Ikke bare er det mykt hud med fine hår, men også den makeløse søte smak gjør fersken sannsynligvis den mest forførende av alle frukter. Ferskensesongen er fra midten av mai til slutten av september, og det er derfor duften av fersken bringer tilbake hyggelige minner fra lange, varme sommerdager for mange mennesker. Ikke rart, tross alt, en fersk fersken med sin høye Vann innhold er en perfekt forfriskning uten mange kalorier. Steinfrukten har også stor popularitet som syltetøy, kompott, melba-dessert, terte eller saftig ferskenpai.
Fersken: kalorier og næringsstoffer
En gjennomsnittlig fersken veier omtrent 125 til 150 gram. Det er omtrent 40 kcal og 87 gram vann i 100 gram fersken, så vel som
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- Vitaminer A, B1, B2 og C
Høyden Vann innhold gjør denne frukten til et sunt, søtt og fruktig alternativ til klebrig, fettete snacks, spesielt på varme dager.
Hvordan spise fersken?
Når du spiser, anbefales det å kutte rå fersken og spise de enkelte skivene. Siden fersken er veldig saftig, resulterer det ofte i søl ved å bite direkte i dem. Når du skjærer fersken, skal du først klippe forsiktig loddrett rundt gropen hele veien rundt. Da kan frukten knuses i to for hånd, slik at gropen sitter fast i en av de to halvdelene. Deretter kan den lett fjernes derfra slik at fersken kan kuttes i skiver.
Tips for kjøp av fersken
Når du kjøper ferskner, trykk lett mot hud: Hvis det er veldig hardt, bør ikke frukten spises ennå, men kan allerede kjøpes for å modnes hjemme. Veldig myk frukt med litt skrumpet hud er ofte allerede overmoden og råtner raskt. Det er mange oppskrifter og ideer for å tilberede fersken. Nedenfor presenterer vi noen av dem.
Ferskenstempel med alkohol
Hermetiserte ferskener er best for en fruktig og fersk ferskenpunch, da saften deres er et flott tillegg til drikken:
- For å gjøre dette, fjern ferskenene fra tre store bokser og skjær dem i bitstykker. Lagre saften fra boksene.
- Dryss nå 4 ss sukker over kjøttet og drypp med 1/8 liter cognac.
- Etter to timer, legg frukten i en stor bolle og hell en flaske hvitvin og ferskenjuice.
- La det trekke over natten, og fyll deretter på musserende vin like før servering.
Oppskrift på ferskenmelba
En klassisk ferskenoppskrift er sommerens søte dessert fersken melba:
- For å gjøre dette for to personer, skåld en stor fersken med varm Vann.
- Bratt kort, skyll straks med forkjølelse vann og skrell forsiktig av huden.
- Kutt nå frukten i to, fjern kjernen og stuv den inn sukker vann.
- Tøm deretter ferskenhalvdelene og la avkjøles.
- I mellomtiden, puré en liten bolle med bringebær.
- Ordne ferskenhalvdelene i dessertboller, hver med en skje vaniljeis og en pisket kremfløte og topp med bringebærpuréen.
Ferskenkake laget raskt
Om vinteren med hermetiske ferskener, om sommeren med ferske fersken fra markedet - en fruktig ferskenpai smaker godt til enhver anledning. Med ferske fersken skal et pund frukt først skinnes av som i ferskenmelba-oppskriften. For hermetiske fersken, bare tøm juice. Skjær den skrelte frukten i skiver. Slå nå 125 g mykt smørTo egg, 100 g sukker og litt sitronsmak med en stavmikser til det er luftig. Rør gradvis inn 200 g mel og 2 ts baking pulver. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt melk. Hell røren i en smurt springform, topp med ferskenskivene og stek ved 190 grader i ca 30 minutter. La deretter ferskenpai avkjøles og server drysset med melis.
Opprinnelse og dyrking av fersken
Ferskener vokse på lave trær som tilhører rosefamilien. De elsker et mildt, solrikt klima så vel som dype, næringsrike sandjord. Imidlertid fruktene vokse stort og vakkert bare med tilstrekkelig vanning. De fleste fersken importeres til Tyskland fra Italia, Frankrike, Spania eller Hellas. Det største ferskenvoksende landet er imidlertid Kina, der de små trærne allerede ble dyrket for 4,000 år siden på grunn av sine vakre blomster. Også i Tyskland kan fersken dyrkes i tempererte vindyrkingsområder på solrike, vindløse steder. Det er omtrent 3,000 forskjellige ferskenvarianter over hele verden, med hårete fersken som skiller seg ut fra glatt skinnede nektariner. Ferskener skiller seg også ut på grunn av fargen på kjøttet. Dette kan være gult, hvitt eller rødlig.
