Margarine ble oppfunnet i 1867 av keiser Napoleon III. På den tiden lette han etter et billig smør erstatning for hærene sine og bestilte den franske kjemikeren Meges-Mourièr, som fikk den første vikaren fra bifftalgen. I 1869 patenterte han til og med denne prosessen for å spre fett.
Hva er egentlig margarin laget av?
I dag lages margarin først og fremst av vegetabilske oljer og er derfor kolesterol-gratis. Margarine inneholder også Vann eller skummet melk, emulgatorer, vitaminer, smakstilsetninger og fargestoffer. Fettinnholdet er 80% og Vann innholdet er 18%.
Og smøret?
Til sammenligning, smør er laget av melk og fløte, så enten det er søt fløtesmør, mildt smurt eller rømme smør, det inneholder minst 82% fett og ikke mer enn 16% Vann.
konklusjonen
Så den utbredte antagelsen om at margarin har mindre fett enn smør det er ikke sant. Den ubetydelige forskjellen i fettinnhold tillater ikke at det skilles mellom hvilket produkt som blir fetende eller ikke.
Ernæringseksperter anbefaler at du ikke overstiger et daglig fettinntak på 30 til 35 prosent. Generelt sett bør derfor alle begrense fettinntaket så mye som mulig og bruke spredbart fett sparsomt. Dermed, til slutt, bør avgjørelsen om du skal bruke smør eller margarin forbli et spørsmål om smak.
