Sensorisk kvalitet inkluderer utseende, smak, lukt, konsistens, modenhet og friskhet. Disse attributtene definerer gledeverdien til et matprodukt. Det som oppfyller individuelle krav i denne sammenhengen er ekstremt subjektivt. Hver person har sin egen ide om hvordan en mat skal se ut, Lukten og smak. I denne sammenheng individet smak systemet er ikke medfødt, men bestemmes av det rådende matkultur. Et nyfødt barn tilpasser seg normene for familiens smak og trener følelsen av smak deretter.
Var smaken av mat bedre tidligere enn den er i dag?
Moderne produksjonsprosesser brukt i næringsmiddelindustrien resulterer vanligvis i tap eller ellers en endring i den naturlige smaken av den opprinnelige maten. Smaksstoffer kompenserer for denne effekten.
Hyllene til supermarkedene er fulle av smaksatt mat, og smaksløkene våre er nå mer kjent med kunstige smaker enn med den naturlige smaken av et eple eller pære. Mange barn og unge foretrekker smaker av en størrelse som passer alle «gatekjøkkenmat» og næringsmiddelmat til naturlig mat som de oppfatter som smaker ganske tørt. Følgelig er et problem vi står overfor i dag mer en endring i smakoppfatningen mot en "one-size-fits-all" smak.
konklusjonen
I dag har vi rikelig med matvarer som vi når som helst kan få tilgang til. Utvalget av produkter har økt enormt de siste 50 årene: fra 1400 i 1950 til ca 9000 produkter i dag. Dette er trygge matvarer av høy kvalitet. De er hygienisk perfekte og for det meste fri for forurensninger og forurensninger. Dette sikres av omfattende lovbestemmelser på nasjonalt og internasjonalt nivå, samt høye standarder i prosessanleggene.
Selvfølgelig er det også svarte sauer i denne sektoren som bringer dårlige varer på markedet og skaper et negativt image. Totalt sett har det imidlertid aldri vært så enkelt å implementere en sunn, variert og høy kvalitet kosthold. Det avhenger av riktig valg og kombinasjon av mat:
- Foretrekk fersk mat og ta hensyn til sesongtilbudet.
- Vask alltid frukt og grønnsaker grundig før inntak. Rester av plantevernmidler kan reduseres derved.
- Vær oppmerksom på dyrefôr av god kvalitet. Mange produsenter forplikter seg til å tilby høykvalitets og trygg mat innenfor rammen av kvalitetsstempler og kvalitetsmerker.
- Hvis du ty til næringsmiddelmat, må du sørge for at de blir behandlet så lite som mulig (f.eks. Frosne grønnsaker).
