Foretaket for søtt legges til mennesker i vuggen: Selv mors melk smaker søtt. Og tunge har sitt eget område som smaker det søte.
I fortiden…
Mens i dag industrielt produsert sukker er tilgjengelig når som helst, søtt var en gang en dyr sjeldenhet. I gamle dager, honning ble ansett som gudens søte mat, som skulle beskytte mot sykdommer og forlenge livet. Den første sukker stokkplantasjer ble etablert i Persia.
Korstogene brakte sukker til Europa. Her ble det imidlertid bare overkommelig etter at Berlins kjemiker Sigismund Marggraf oppdaget i 1747 at sukker kunne lages av saften av beten.
I dag kommer omtrent en fjerdedel av verdens sukker fra sukkerroer, og omtrent tre fjerdedeler fra sukkerrør. Mest sukker selges som strøsukker. Det står for omtrent 75 prosent av produksjonen.
Og idag?
I dag bruker hver tysk statsborger i gjennomsnitt rundt 36 kilo sukker per år. Det er rundt 100 gram eller ca 33 sukkerbiter om dagen - betydelig mer enn ernæringseksperter anbefaler.
Ifølge estimater konsumeres 80 prosent av sukker i skjult form, for eksempel med næringsmiddel, ketchup, sjokolade, godteri og iskrem. Sitroner og drikkevarer som inneholder cola inneholder vanligvis også mye sukker. Selv et lite glass limonade (200 ml) inneholder rundt 24 gram sukker. Dette tilsvarer omtrent åtte sukkerbiter.
