Hvor mye protein er det i hvilke matvarer?
Protein er et av makronæringsstoffene sammen med karbohydrater og fett. En tilstrekkelig proteintilførsel er viktig for at kroppen skal overleve. Den viktigste kilden til proteintilførsel bør være naturlig mat, i noen tilfeller kosthold kosttilskudd kan også brukes. I tillegg til animalsk mat inneholder mange vegetabilske matvarer også en høy andel proteiner.
Kjøtt er en viktig proteinkilde. Den består hovedsakelig av muskelfibre og er derfor veldig rik på proteiner. Andelen i kyllingfilet eller kalkunbryst er spesielt høy.
Disse to matvarene inneholder omtrent 30 gram protein per 100 gram. Svinefilet, salami eller blandet kjøttdeig kommer til i underkant av 20 gram protein. I tillegg til kjøtt er fisk en god proteinkilde.
Tunfiskfilet inneholder i underkant av 25 gram protein per 100 gram, ørret litt mindre med 22 gram. Egg er også en pålitelig kilde til protein, hele egg inneholder i underkant av 12 gram protein per 100 gram. Blant meieriproduktene er ostemasse av ostemasse veldig høy i protein, med ca 13 gram protein per 100 gram.
Ikke alle smak, men med 30 gram er en ekte proteinbombe Harz-ost. Skyr, et islandsk meieriprodukt, er nå også veldig kjent i vårt land og med 10.6 gram protein veldig rik på protein. Men ikke bare kjøtt, fisk og animalske produkter er veldig rik på proteiner.
Vegetabilsk proteiner fra belgfrukter, nøtter, korn og co. er et godt alternativ for idrettsutøvere og ikke-idrettsutøvere som ønsker å spise balansert kosthold. Røde linser inneholder for eksempel 25.5 gram protein per 100 gram, kokte soyabønner 16 gram. I tillegg til belgfrukter er mange nøtter og frø også veldig rike på protein: mangler inneholder for eksempel 19 gram protein per 100 gram.
Ofte brukt som kjøtterstatning, kan tofu kjøtt også være rik på protein: Tross alt inneholder det 16 gram protein per 100 gram. Men korn som ris, mais, havre, hvete, rug, spelt og bygg inneholder også protein og kan lett dekke det daglige proteinbehovet med en balansert kosthold. Vegetarer og veganere kan derfor lett forsvare seg mot beskyldningen om å følge et lite protein kosthold.
Mange profesjonelle idrettsutøvere har for lengst begynt å spise et plantebasert kosthold og har hatt stor sportslig suksess. Mange mennesker, spesielt idrettsutøvere, øker proteininntaket med proteinpulver. Dette er pulver, hovedsakelig laget av melk proteiner, som har en høy andel protein med lite fett og karbohydrater.
Proteinpulver skal aldri erstatte et balansert kosthold med et tilstrekkelig proteininntak. Imidlertid kan spesielt idrettsutøvere som har økt proteinbehov på grunn av hard fysisk trening ty til proteinpulver som kosthold supplere. Kvaliteten på en proteinpulver bestemmes av den såkalte biologiske verdien.
Dette beskriver hvor godt pulveret kan fordøyes av kroppen og brukes til å bygge opp kroppens egne proteiner. Myseprotein har for eksempel en høy biologisk verdi. Myseisolater har et veldig lavt karbohydratinnhold med høy andel protein og er derfor foretrukket av de fleste idrettsutøvere.
Proteinpulver blandes vanligvis i vann eller melk, et kvalitetsegenskap ved proteinpulver er også deres løselighet i væsker. Det er til og med mange bakeoppskrifter med proteinpulver. Protein rister er nå til og med tilgjengelig i kjølehyllene i supermarkeder.
Proteinpulver røres i vann eller melk for å lage en kremaktig risting. Det er verdt å ta en titt på næringsverditabellen, fordi de ferdige ristingene ofte inneholder mye sukker og er ekte kaloribomber. Videre protein ryster er mye dyrere i det lange løp.
Hvis protein tilsettes, er det bedre å blande din egen shake. Hvis du tar hensyn til kaloriene balansere, bør du blande pulveret i vann. Noen pulver løser seg lettere opp i vann, så du kan også blande shaken i en blender.
Du kan la fantasien løpe løpsk, ofte blandes proteinpulver med fersk eller frossen frukt som bær og isbiter for å lage en deilig milkshake. Forbrukere og spesielt fitness nybegynnere kan også raskt lure av proteinstenger. Selv om de har et høyt proteininnhold, er de ofte ekte kaloribomber og rike på fett.
De som vil gå ned i vekt og spise et proteinrikt kosthold, bør ta hensyn til kaloriene balansere og har underskudd. Proteinstenger smak fristende deilig, men er ikke veldig tilfredsstillende. De er mer egnet som en større matbit mellom måltidene.
Hvis du ønsker å supplere protein i tillegg til et balansert kosthold, bør du heller gå for protein ryster. Disse er vanligvis mer tilfredsstillende og inneholder mindre karbohydrater, fett og kalorier. På den annen side, hvis du synes det er vanskelig å dekke kaloribehovet ditt eller ønsker å konsumere et overskudd, kan du ty til proteinstenger.
Det er de mest eventyrlystne produktene på markedet for å lure forbrukeren og lokke pengene ut av lommen. Proteintabletter bør erstatte inntaket av proteinpulver hvis ingen shaker er tilgjengelig. Anbefalingene er for inntak av mer enn 15 tabletter. Dette er den eneste måten å ta samme mengde protein i tablettform som et proteinpulver. Dette gjør proteininntak på denne måten til en kostbar sak. I stedet for dyre pulver og piller, bør forbrukeren heller stole på næringsrike matvarer av høy kvalitet og dekke hans eller hennes proteinkrav gjennom et balansert kosthold.
Alle artiklene i denne serien:
