Sommer, sol, solskinn - hva smaker bedre enn en deilig kul iskrem! Hver tysker unner seg i gjennomsnitt 8 liter iskrem i året. Selv om det er mer og mer fancy iskremsmaker som chili, ost eller kaker, er klassikerne vanilje, sjokolade, jordbær er fortsatt en hit. Sorbeter og fruktis blir stadig mer populære. I år er fruktvarianter som melon, mango, rips og aprikos veldig etterspurt.
Isinnhold i iskrem
På grunn av det økende antall kosthold-bevisste forbrukere, redusert-sukker og fettfattige produkter lander også i økende grad i isfrysere. Iskrem med lavt kaloriinnhold må inneholde 30% mindre energi enn et sammenlignbart produkt. En iskrem inneholder lite fett hvis fettinnholdet ikke er mer enn 3 g / 100 g iskrem.
De som ønsker å nyte isen sin på en kaloribevisst måte, trenger imidlertid ikke nødvendigvis å kjøpe lette varianter. Det tyske ernæringsselskapet (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) sier: "I små mengder og bevisst nytes som dessert, trenger ikke iskrem nødvendigvis å være en kaloribombe." Energiinnholdet varierer betydelig avhengig av type iskrem, da iskrem har en høy sukker og vanligvis også fettinnhold.
Fruktis er generelt lavere i kalorier enn melk iskrem: en liten porsjon vaniljekremis med sjokolade saus og fløte veier ned kalorikontoen med ca 420 kalorier, mens en fruktis sundae med fløte og sprø tilfører ca 260 kalorier.
Hva er det med iskrem?
De grunnleggende ingrediensene til is er fortsatt melk og melkeprodukter som fløte og smør, forskjellige typer sukkerog frukt om nødvendig. Noen varianter er forbedret med sjokolade, nøtter eller krydder. Avhengig av sorten, melk, fett og sukkerinnhold i ferdig iskrem varierer betydelig. Gjennomsnittlig energiinnhold av forskjellige typer og tilberedninger av iskrem per porsjon (= øse à 75 g)
| Iskremtype | Energiinnhold per øse (kcal) |
|---|---|
| Kosthold iskrem | 85 |
| Sitronsorbet | 90 |
| Fruktis | 105 |
| Kjernemelk eller yoghurtis med frukt | 115 |
| Melkis (f.eks. Jordbær, vanilje) | 150 |
| Black Forest Cherry Ice Cream | 160 |
| Bourbon vaniljeis | 165 |
| Melkeis (sjokolade) | 170 |
Fakta og tall om is
Den første hånddrevne ismaskinen ble utviklet i USA i 1843. I Tyskland oppfant Carl von Linde ismaskinen i 1881 - men den industrielle produksjonen av iskrem kunne ikke etablere seg før etter andre verdenskrig.
I dag er det tyske markedet for industrielt produsert iskrem omtrent 538 millioner liter.
