Ernæringsmedisin
- Ernæringsrådgivning basert på ernæringsanalyse
- Ernæringsmessige anbefalinger i henhold til en blandet kosthold tar hensyn til sykdommen ved hånden. Dette betyr blant annet:
- Følgende spesifikke ernæringsanbefalinger overholdes:
- Lav-laktose kosthold: individuelt tolererte mengder laktose varierer mye, alt fra 8-10 g / dag for de fleste lider til ca. 1 g / dag for svært følsomme individer. I tillegg er det en liten gruppe mennesker som har en lidelse i galaktose metabolisme (såkalt galaktosemi) og må spise praktisk talt galaktosefri og derfor laktose-gratis.
- Følgende anbefalinger bør følges i tilfelle laktoseintoleranse:
- Inntak av laktoseholdig mat i kombinasjon med andre matvarer eller bare i små mengder hele dagen.
- Modnet ost (harde og faste kutte oster som Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) inneholder svært lite eller ingen laktose, da denne i stor grad er brutt ned under modningsprosessen; jo lenger modningsprosessen er, desto lavere er laktoseinnholdet
- Myke oster har en relativt kort modningsperiode og kan derfor fortsatt inneholde laktose, selv om mengdene laktose vanligvis er så små at berørte også tåler disse ostene vanligvis uten problemer
- Fermenterte meieriprodukter som sur melk, yoghurt, kefir, tolereres vanligvis godt til tross for deres relativt høye laktoseinnhold, siden de laktosespaltende enzymene til de levende bakteriene som finnes i maten fører til økt laktoseinnbrudd i selve maten så vel som i tynntarmen
- Meieriprodukter som krem og smør har en senket laktosekonsentrasjon, siden laktosen under behandlingen blir delvis delt eller eliminert fra sluttproduktet når den vandige fasen skilles fra
- Unngå eller begrenset forbruk av matvarer som inneholder laktose som tilsetningsstoff - supper, sauser, kjøtt- og pølseprodukter, vegetabilsk buljong, bakevarer, ferdigmat, sjokolade og iskrem.
- Ved uttalt laktoseintoleranse kan laktoseredusert eller -fri melk og melkeprodukter (spesialprodukter) brukes
Kosthold rik på:
- Probiotiske matvarer (om nødvendig, kosttilskudd med probiotiske kulturer).
- Valg av passende mat basert på ernæringsanalysen
- Se også under “Terapi med mikronæringsstoffer (vitale stoffer) ”.