Hvis man stiller spørsmålet om en sunn kosthold i dag er usikkerheten stor. Hvilke regler føre til en sunn kosthold er delvis motstridende. Tilogmed mat pyramide, som lenge ble ansett som en pålitelig retningslinje, eksisterer nå i forskjellige varianter. Med så mye usikkerhet foretrekker mange forbrukere å holde seg til kjente spisevaner, som kanskje ikke nødvendigvis bidrar til god helse, men hva betyr sunt når det gjelder mat og drikke?
Sunn matpyramide
Alle som behandler temaet sunn mat, vil før eller siden komme over mat pyramide. Det representerer grafisk illustrert, hvor mengdeforholdet til hverandre forskjellige matvarer bør konsumeres for å spise sunt. Bunnen av pyramiden viser den foretrukne maten, og toppen viser mat som skal konsumeres i mindre mengder. De mat pyramide er spesielt egnet for barn å lære dem om sunn mat.
Er matpyramiden opp ned?
På grunn av nye vitenskapelige funn har matpyramiden blitt modifisert flere ganger de siste årene. Dette er også en god ting, fordi forskning ikke står stille og nye funn innen sunn ernæring blir kommunisert til forbrukerne i tide. Men i noen tid ser det ut til å ikke være mer riktig enighet blant forskerne. Tallrike varianter viser den sunne matpyramiden på Internett i forskjellige former.
Noen trygge regler for sunn ernæring, for eksempel å spise mat med lite fett og spise mye karbohydrater, ser ut til å vakle. Noen fettrike matvarer kommer plutselig til bunnen av matpyramiden, mens karbohydratholdige produkter som pasta, ris og poteter beveger seg mot toppen av matpyramiden på grunn av den høye glykemiske indeksen. Hvem skal være fornuftig med dette?
Hvis bare det var så enkelt!
Mennesker har en tendens til å presentere ting så enkelt som mulig - enda mer når de er ment å bli forklart for barn. Dermed, ifølge tidligere anbefalinger å konsumere mye karbohydrater, moderat protein og lite fett, ble fettene i utgangspunktet ansett som dårlige og karbohydratene positive. Men det er ikke så enkelt. Som vi vet i dag, fett, karbohydrater og proteiner har veldig forskjellige kvaliteter, som skal vurderes annerledes når det gjelder deres Helse verdi. Så det handler ikke bare om kvantitet, kvalitet spiller også en viktig rolle. Dette er nøyaktig hva som kan forklares for barn som bruker matpyramiden.
