Næringstettheten
Næringstetthet brukes til å vurdere kvaliteten på maten, med tanke på energiinnholdet. Det er kvotienten til næringsinnholdet (relatert til et bestemt næringsstoff f.eks kalsium) og energiværdien til den respektive maten. Næringstettheten er viktig for en energibegrenset, men næringsrik kosthold.
Dette betyr at jo høyere næringstettheten er, desto bedre er forholdet mellom energiinnhold og tilstedeværelsen av et bestemt næringsstoff. Formel for beregning av næringstetthet: Næringsinnhold (mg / mg / g per 100 g mat) Næringsdensitet (mg / mg / g) = ————————— Brennverdi (mJ per 100 g mat) mJ = tusendel av en joule Dette viser at frukt og grønnsaker har den høyeste næringstettheten på grunn av deres lave energiinnhold. Den laveste næringstettheten finnes naturlig i matvarer rik på fett og sukker som søtsaker, kaker osv. De har veldig høy energi innhold og veldig lav næringstetthet. Man snakker også om såkalt “tom kalorier“. I tillegg har matvarer med lite fett, animalsk mat en gunstigere næringstetthet enn de fettrike produktene.
Energitettheten
Energitettheten beskriver forholdet mellom kaloriinnhold og mengden av en bestemt mat. Det indikerer mengden av kalorier per gram. Energitettheten er alltid høyest når en veldig liten mengde matvarer gir mye energi (kcal) og alltid lavest når store mengder matvarer gir veldig lite energi (kcal).
Energitettheten beregnes: Kaloriinnhold (kcal) delt på mengde i gram Følgende oversikt viser klassifiseringen av de forskjellige energitetthetene: I kaloritabeller eller næringsverdianalyser kalorier er alltid gitt for 100 g. For eksempel: 100 g kremost (kremnivå) 189 kcal. Hvis du deler på 100, får du 1.8 som energitetthet. Det er lett å se at ved å vurdere matvarer i henhold til energitettheten, endres ikke anbefalingene for sunn mat og vektreduksjon, men forblir de samme som før.
Du bare gir barnet et annet navn. Matvarene med lav energitetthet er de som er rike på vann og inneholder få kalorier, dvs. primært grønnsaker og frukt. Matvarer med middels energitetthet inkluderer magert kjøtt og fisk og magre meieriprodukter.
Matvarene med veldig høy energitetthet er de som er rike på fett og sukker, som søtsaker og kaker. Forsiktig med drikke! De inneholder mye vann, og hvis de blir bedømt av deres energitetthet, Coca Cola, limonade, juice, etc.
er også i det grønne området. Disse drikkene inneholder sukker, fylles ikke og 500 ml appelsinjuice eller cola har omtrent 400 kalorier. Så ikke døm drikke etter deres energitetthet! Alle kalorifrie drikker som vann, mineralvann, usøtet urtete og tynne juice spritzere er de ideelle tørsteslukkerne.
- Energitetthet opp til 1.5 kcal / gram = lav energitetthet
- Energitetthet 1.6 til 2.4 kcal / gram = gjennomsnittlig energitetthet
- Energitetthet fra 2.5 kcal / gram = høy energitetthet
