Symptomer
De mulige symptomene på selleriallergi inkluderer:
- Orale reaksjoner: Kløe, irritasjon, hevelse, furry følelse.
- Gastrointestinale symptomer: Magesmerter, diaré, kvalme
- Åndedrettsproblemer: Astma, rhinitt
- Skin reaksjoner: Kløe, elveblest, utslett.
Selleri kan forårsake livstruende anafylaksi hos følsomme individer.
Årsaker
Årsaken til symptomene er en IgE-mediert allergisk reaksjon til komponenter av selleri (fra umbellifer-familien). Selleri brukes både som en grønnsak (f.eks. Til steker, supper, gryteretter, sellerisalat, selleristengler) og som en krydder og finnes i form av det tørkede pulverfor eksempel i krydder blandinger, krydder salt, i buljonger, buljongterninger, salatdressinger og tilberedt mat. Kokt selleri kan også utløse allergier, avhengig av sensibilisering, fordi noen allergener er varmestabile. De som er allergiske mot selleri, har ofte også en allergi til bjørk pollen og til burot. Dette kalles kryss-allergi eller kryssreaksjon og burot-selleri (bjørk) krydder syndrom.
Diagnose
Diagnosen stilles ved medisinsk behandling på grunnlag av pasientens historie, kliniske symptomer, og med en allergi test (epikutan test, påvisning av antistoffer).
Forebygging
For å forhindre en allergisk reaksjon, mat og krydder som inneholder selleri, bør unngås. Selleri må deklareres og fremheves av matprodusenter i ingredienslisten. På restauranten er det nødvendig å spørre om det er selleri i oppvasken eller i krydderne som brukes.
Behandling
Hvis det forventes en alvorlig reaksjon, bør pasientene bære den allergi beredskapssett og to epinefrine ferdigfylte sprøyter, slik at akuttmedisinering kan gis umiddelbart i tilfelle eksponering. I tilfelle av anafylaksi, medisinsk konsulering er alltid nødvendig. Antiallergisk narkotika slik som antihistaminer og glukokortikoider er tilgjengelig for symptomatisk behandling. Årsaksterapi er mulig med desensibilisering; se Allergi.
