Sukker i diettenes diett
Husholdningssukker er ikke lenger på listen over forbudte. Imidlertid anbefales diabetikere (som befolkningen generelt) å begrense sukkerforbruket i prinsippet. Sukkerforsyning bare ”tom kalorier “, Noe som betyr at den ikke inneholder andre viktige næringsstoffer som Vitamin eller mineralmaterialer unntatt energi.
Spesielt overvekt diabetikere har et svært ugunstig inntak av sukker og bør derfor begrenses. I tilfelle intensivert insulin thearpia, er det absolutt muligheten for å justere insulindosen til mat som inneholder sukker. Moderat forbruk av sukker fører ikke nødvendigvis til en forverring i blod sukker nivåer, hvis tilpasningstiltakene er passende.
Siden det ikke lenger er et generelt forbud mot husholdningssukker for diabetikere, har også anbefalingen om såkalte sukkererstatninger endret seg. Disse sukker som sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt og fruktose kan dispenseres i kosthold av diabetikeren. Deres langsiktige fordel for metabolsk kontroll er ikke bevist.
Videre har produkter som inneholder disse sukkerformene like mange kalorier som produkter som inneholder husholdningssukker. De er generelt dyrere og har ofte en flatulent og avførende effekt. Bruk av kalorifrie søtningsmidler (aspartam, sakkarin, cyklamat) i tablett eller flytende form er mulig, men ikke nødvendig.
Disse tabellene kan gjøre det lettere for diabetikere behandlet med insulin til porsjon karbohydratmåltider. Det er imidlertid ikke tilrådelig å definere gram mengden matvarer som inneholder 12 g eller 10 g karbohydrater.Den biologiske svingningsområdet for de enkelte matvarene er stort, og varierer fra 20 til 30%. I dag viser karbohydratbyttetabellene matporsjoner som inneholder 10 til 12 g brukbare karbohydrater.
Disse kan byttes ut mot hverandre. Porsjoner kan estimeres på grunnlag av kjøkkenmål (en tynn brødskive, et mellomstort eple, 2 ss grove fullkornshavreflak osv.) Og trenger ikke lenger å bestemmes nøyaktig i gram på kjøkkenvekt.
Menyeksempel
for en type 2 diabetiker med konvensjonell insulin terapi: insulininjeksjon før frokost og før middag Karbohydratbærerne er skrevet diagonalt i eksemplet. Frokost (3 CH porsjoner) Mellommål mellom måltider (1 CH porsjon) Mellommål mellom måltider (1 CH porsjon) Mellommål mellom måltider (2 CH porsjoner) Middag (3 CH porsjoner) Sent måltid (2 CH porsjoner) Den daglige timeplanen inneholder et gjennomsnitt på 1800 kcal og 16 CH porsjoner spredt over dagen.
- Mysli laget av 3 ss fullkorns havreflak, 1 ss hakkede valnøtter, 1 lite eple og 1 liten kopp naturlig yoghurt (1.5% fett)
- 1 liten skive fullkornsbrød, litt vegetabilsk margarin, 1 skive kalkunbryst, 3 til 4 reddiker
- 1 porsjon fersk frukt etter eget valg, for eksempel to mellomstore aprikoser
- Lunsj 3 KH porsjoner
- 1 liten porsjon kyllingbrystfilet med sopp, 1 stor porsjon brokkoli grønnsaker, 2 mellomstore poteter
- 1 stykke frukttartett (1 liten tartett med friske jordbær, litt glasur
- 200 g tomatsalat med løk og friske urter, 1 skive Emmentaler (30% fett i. Tr.) Noe smørbart fett på 1 1/2 skiver fullkornsbrød
- 2 kopper melk (1.5%), 3 ss cornflakes
- I tillegg fordeles 1.5 til 2.0 liter kalorifrie drinker over dagen.
