Produkter
Sukralose er kommersielt tilgjengelig i mange land i form av dråper (CandyS) og i bearbeidede produkter, blant andre. Den ble først godkjent i Canada i 1991 og er nå tilgjengelig i EU, USA og andre land (Splenda). Den har blitt godkjent i mange land siden 2006.
Struktur og egenskaper
Sukralose (C12H19Cl3O8, Mr = 397.6 g / mol) er et tredobbelt klorert derivat av det innenlandske sukkeret (sukrose). Tre hydroksylgrupper av disakkaridet er erstattet av klor atomer. Sucralose produseres syntetisk med utgangspunkt i sukrose.
Effekter
Sucralose er opptil 650 ganger søtere enn vanlig sukker uten bitter ettersmak. Den er skånsom mot tennene, har ingen kalorier og smaker lik sukker. Den er varmestabil og derfor egnet for matlaging og baking. Sukralose absorberes bare ca. 15% og utskilles hovedsakelig uendret. Legemidlet kan også brukes av diabetikere.
Bruksområder
Som søtningsmiddel for drikkevarer, søtsaker, mat og medisiner.
Skadevirkninger
I følge produsenten og myndighetene tolereres sukralose godt og kan tas trygt av barn, gravide og sammen med medisiner. Dette er bevist med mer enn 100 vitenskapelige studier, sa de. Som alle syntetiske søtningsmidler blir imidlertid også sukralose kritisert. Fremfor alt er det tvil om stoffet virkelig er så biologisk inert som det er spioneringen for å være (f.eks. Schiffman, Rother, 2013).
