Tilknyttede symptomer
Generelt er symptomene veldig uspesifikke, spesielt i begynnelsen av en jernmangel, og det er derfor diagnosen ofte ikke stilles umiddelbart. Et manifest jernmangel fører til et fall i det røde blod pigmenthemoglobin. Huden og slimhinnene virker bleke.
hemoglobin er ansvarlig for transport av oksygen i blod. Hvis oksygeninnholdet synker, fører dette til økt tretthet og Mangel på konsentrasjon. Symptomene øker, spesielt under fysisk stress, når mer oksygen er nødvendig.
Her svimmelhet og hodepine på grunn av jernmangel ofte forekommer, og i alvorlige tilfeller økte til og med respirasjonsnød hjerte vurdere (takykardi) og besvimelse (synkope). Et annet uspesifikt symptom økes håravfall. Jern er en komponent av forskjellige enzymer, som er viktige for metabolismen av hår, blant annet. De hår blir sprø og skjør. En forstyrret fordøyelse, nedsatt matlyst og forstoppelse kan også indikere jernmangel.
Behandling av jernmangel hos vegetarianere
Behandlingen avhenger sterkt av alvorlighetsgraden av jernmangel. I begynnelsen av en jernmangel, når symptomene ennå ikke er veldig markante og ferritin nivået er bare litt lavere, en endring i kosthold kan være tilstrekkelig til å avhjelpe jernmangel på lang sikt. Vegetarer kan spise mat som pulser (erter, bønner, linser), frokostblandinger (spesielt hvetekli og havre), nøtter og kjerner eller frukt som tørkede aprikoser.
Hvis mangelen allerede er mer avansert, er behandling ved bare kostholdsendring ofte veldig lang og ikke veldig lovende. Her, kosthold kosttilskudd kan bli brukt. Urteprodukter som urter blod eller jernpreparater i form av tabletter eller kapsler kan tas.
Varigheten av behandlingen her tar imidlertid også flere måneder. I svært alvorlige tilfeller, med uttalte symptomer, kan jern administreres av legen i form av infusjoner. Dette er den raskeste måten å fylle opp jernmagasinene. Bare en liten mengde jern absorberes daglig gjennom tarmene.
Hvis jernet administreres direkte gjennom blodåre, er den direkte tilgjengelig for kroppen. De kosthold for jernmangel bør fremfor alt balanseres, dvs. at forskjellige kilder til jern skal brukes. Vegetarer kan velge mellom en rekke forskjellige matvarer, for eksempel belgfrukter som linser og bønner.
Nøtter, kjerner og korn som hvete og rug er også en god kilde. I tillegg bør det konsumeres mye frukt og grønnsaker. Tørkede aprikoser, mango, spinat, andre bladgrønnsaker, gulrøtter og rødbeter er spesielt verdt å nevne.
Selv om kjøtt i gjennomsnitt inneholder mer jern og absorberes bedre av kroppen, er en vegetar balansert kosthold kan dekke de daglige kravene. Vitamin C (appelsin og sitronsaft) kan tas sammen med måltider for å støtte opptaket av jern. Kaffe, svart te eller cola bør ikke inntas sammen med måltider, da jernabsorpsjon er hemmet.
