De vitamin B-kompleks består av mange hydrofile (Vann-oppløselig) vitaminer av B-gruppen. Denne gruppen inkluderer:
- Tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3).
- Pantotensyre (vitamin B5)
- Pyridoksin (vitamin B6)
- Biotin (vitamin B7)
- Folsyre (vitamin B9)
- Kobalamin (vitamin B12)
Vitamin B-kompleks finnes i både matvarer fra planter og dyr. Et unntak er vitamin B12, som ikke finnes i vegetabilsk mat. Det kan også lagres i kroppen, i motsetning til alle andre Vann-oppløselig vitaminer.Alle vitaminer av gruppe B fungerer som forløpere for koenzymer: de er involvert i mange prosesser for metabolisering (metabolisme) av proteiner (protein), fett og karbohydrater. Disse vitaminene kalles derfor også "motorer av metabolisme".
I henhold til de tilgjengelige dataene for Forbundsrepublikken Tyskland om forsyningssituasjonen (se for eksempel Nasjonal forbrukstudie II) med vitaminer fra B-gruppen, er inntak av kvinner så vel som menn ikke optimalt for pantotensyre (vitamin B5) og folsyreDe tilgjengelige dataene om forsyningssituasjonen til kvinner indikerer et ikke-optimalt inntak for vitamin B12.
