I 2012 evaluerte den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) vitamin D for sikkerhet og sett et såkalt Tolerable Upper Intake Level (UL). Denne UL ble bekreftet av EFSA i 2018 i en oppsummeringstabell. UL reflekterer den sikre maksimale mengden av et mikronæringsstoff (vitalt stoff) som ikke forårsaker noen bivirkninger når det tas daglig fra alle kilder i en mannsalder.
| Maksimum trygt daglig inntak for vitamin D er 100 µg. 100 µg vitamin D tilsvarer 4,000 IE (internasjonale enheter). Det maksimale trygge daglige inntaket av vitamin D er 20 ganger EUs anbefalte daglige inntak (Nutrient Reference Value, NRV). |
Denne verdien gjelder voksne menn, kvinner og barn 11 år og eldre, samt gravide og ammende kvinner. For spedbarn fra 0 til under 6 måneder er den sikre daglige inntaksgrensen (UL) 25 µg, og for spedbarn 6 til under 12 måneder er denne verdien 35 µg. For barn fra 1 år til under 11 år er UL 50 µg.
NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - det høyeste dose av et stoff som ikke har noe påvisbart og målbart skadevirkninger selv med fortsatt inntak - er satt av EFSA til 250 µg. Dette gjør det høyeste dose hvor nr skadevirkninger kunne oppdages mer enn dobbelt så sikkert daglig inntaksgrense for vitamin D.
Data fra NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) om daglig inntak av vitamin D fra alle kilder (konvensjonelle kosthold og kosttilskudd) indikerer at det sikre maksimale nivået på 100 µg ikke er nådd.
De uønskede effektene av et permanent for høyt vitamin D-inntak ligger i den vitamin D-avhengige økningen kalsium absorpsjon i tarmen og økt mobilisering (frigjøring) av kalsium fra bein. Dette kan føre til hyperkalsemi. Langvarig høy blod kalsium konsentrasjoner kan føre til metastatisk forkalkning av bløtvev, inkludert nyrene, blod fartøy, hjerteog lunger.
I en studie oppstod hyperkalsemi bare i nivåer på 15,000 µg vitamin D (tilsvarer 150 ganger det sikre maksimale daglige maksimum) hver 3. måned. Økt blod kalsium konsentrasjon ikke nødvendigvis føre til metastatisk forkalkning av bløtvev, men det er en risikofaktor. En annen studie viste ingen økning i kalsium i blodet konsentrasjon hos friske voksne med daglig inntak på 250 µg vitamin D i 6 uker. Tilsvarende tolereres enkeltdoser på opptil 10,000 XNUMX µg vitamin D av eldre voksne uten bivirkninger.
