Vitamin K, Som vitamin Aog vitaminer D og E, er en av vitaminene løselig i fett. I sin funksjon er de derved en av medfaktorene i den såkalte karboksyleringsreaksjonen, hvorved forskjellige koagulasjonsfaktorer og noen faktorer som hemmer koagulering aktiveres.
Virkningsmåte for vitamin K
Liten kommentar fra om de to første setningene i artikkelen.
Dermed, vitamin K hjelper til med å regulere blod koagulering. Uavhengig, vitamin K spiller også en rolle i aktivering av beinproteinet osteokalsin og er en ikke ubetydelig faktor selv i fotosyntese.
Vitamin K er delt inn i forskjellige representanter: Vitamin K1, K2 og K3. Vitamin K1 finnes hovedsakelig i kloroplastene til alle grønne planter. Vitamin K2, derimot, er produsert av bakterie blant annet i menneskets tarm. Vitamin K3, i motsetning til de to tidligere nevnte, er produsert syntetisk.
Det kan leveres til kroppen som et kosthold supplere og støtter dermed stoffskiftet.
Viktigheten
En stor fordel med vitamin K er varmestabiliteten. Som et resultat går den tapt i veldig små mengder under tilberedningen. Under påvirkning av lys mister vitamin K imidlertid raskt biotilgjengelighet. Dette hindrer imidlertid neppe mulighetene for å absorbere vitamin K gjennom maten. Som et resultat kan den utføre sine forskjellige oppgaver i menneskekroppen uten forringelse.
Disse oppgavene inkluderer prosesser som blod koagulering, beinmetabolisme og cellevekstregulering. I ferd blod koagulering, for eksempel, er vitamin K involvert i å konvertere noen av koagulasjonsfaktorene slik at de i det hele tatt kan bli effektive i blodpropp.
I tillegg til koagulasjonsfaktorene 2, 7, 9 og 10, er vitamin K også involvert i syntesen av proteiner C og S i leveren. Det er derfor nettopp fra disse mange oppgavene i forberedelsen av blodpropp at vitamin K's rolle absolutt kan beskrives som alvorlig. Det er ikke annerledes i reguleringen av cellevekst.
Her er det en hel serie reseptor-ligand-systemer som er avhengige av deltakelsen av vitamin K. Disse systemene er igjen involvert i celleoverlevelse. Disse systemene er i sin tur involvert i celleoverlevelse, cellemetabolisme og celletransformasjoner og også replikasjon.
Forekomst i mat
Det er derfor viktig at vitamin K finnes i mange matvarer. Blant dem finnes det hovedsakelig i form av fylokinon, som deretter omdannes tilsvarende i menneskelig metabolisme. Det gode er at vitamin K også overføres fra moren til barnet sitt under graviditet.
Etter fødselen leveres den gjennom morens melk. Dette betyr at det daglige behovet for vitamin K er dekket helt fra begynnelsen. Gjennomsnittlig krav er minst 80 mikrogram for menn og minst 65 mikrogram for kvinner. Til sammenligning trenger barn bare 10 mikrogram per kilo kroppsvekt for at koagulasjonsfaktoren skal aktiveres i deres leveren.
Alle de andre funksjonene til vitamin K startes imidlertid ikke med dette. Hvis kroppen ikke får tilstrekkelig vitamin K, kan det oppstå alvorlige mangelsymptomer. Spedbarn kan for eksempel lide hjerne blødninger på grunn av mangelen. Men et overforsyning kan også føre til alvorlig blødning, selv hos voksne. Derfor bør ikke inntaket av vitamin K falle under det daglige nivået, men heller ikke være betydelig for høyt.
