Aluminium er et såkalt jordmetall og tilhører de kjemiske elementene. Etter oksygen og silisium er det det vanligste naturlig forekommende elementet i jordskorpen. Aluminium finnes også i menneskekroppen, men det er ikke et av sporstoffene som kreves i mat.
Aluminium finnes i mange industrielle materialer og næringsmidler. Mest aluminium finnes i te. Imidlertid absorberer matvarer som er lagret i aluminiumsfolie også aluminium. Aluminium skilles ut i avføring og urin. I store mengder kan aluminium være giftig.
Hvor giftig er aluminium for menneskekroppen?
Siden aluminium er et utbredt element i miljøet, absorberer vi aluminium gjennom maten hver dag. Det meste av aluminiumet skilles ut direkte gjennom avføringen uten å bli absorbert. Imidlertid absorberes små mengder i kroppen.
En sunn kropp inneholder mellom 50 og 150 mg aluminium. I blod en verdi på 0.01 mg / l er normal. En verdi fra 0.2 mg / l regnes som giftig.
Normalt skilles aluminium ut via nyrene i løpet av få dager, så det er alltid bare en liten mengde aluminium i kroppen. Imidlertid, i tilfelle nyre dysfunksjon og dialyse pasienter, kan ikke aluminium fjernes, og dette kan føre til giftige nivåer i kroppen. De berørte lagrer store mengder aluminium i forskjellige organer, for eksempel hjerne og bein, som kan føre til alvorlige forgiftningssymptomer.
Hos friske mennesker er imidlertid ikke normalt daglig aluminiuminntak farlig. Visse matvarer, som te eller kakao, inneholder spesielt store mengder aluminium, men dette er ikke nok til å forårsake forgiftning. I noen matvarer brukes aluminium til og med selektivt.
Dette er for eksempel med matfarger. I følge European Food Safety Authority er grenseverdien for et sikkert inntak av aluminium 1 mg per kg kroppsvekt per uke. Aluminium absorberes ikke bare gjennom maten, men kan også komme inn i kroppen gjennom huden og forårsake hudirritasjon.
Av denne grunn har deodorantspray som inneholder aluminium vært under diskusjon i flere år. Imidlertid mistanken om at aluminium kan forårsake brystkreft eller Alzheimers har ennå ikke blitt bevist, og det tyske Alzheimers Society motsier påstandene om at dette er mulig. Mange effekter av aluminium på menneskekroppen er ennå ikke undersøkt tilstrekkelig, slik at en fare ikke kan utelukkes fullstendig, men det bør heller ikke føre til panikk. Selv aluminium i vaksiner, som kreves som en forsterkning, er tilstede i så små mengder at absorpsjon via mat, inkludert morsmelk, er større. Aluminiumsforgiftning via vaksiner er derfor ikke å forvente.
Hva er de typiske symptomene på aluminiumsforgiftning?
Hos personer med kronisk nyre sykdom, kan aluminium akkumuleres i kroppen og dermed føre til forgiftning. Som aluminium akkumuleres i hjerne, fører forgiftning til minne og taleforstyrrelser, sløvhet og aggressivitet. Dette kalles progressiv encefalopati.
Aluminium kan også akkumuleres i bein og så mykgjør beinene, som også kalles osteomalasi. Aluminium bæres også av de samme transportørene som jern. Men siden jern er nødvendig for blod dannelse, å okkupere transportørene med aluminium kan føre til anemi.
De berørte er da slitne og bleke, og ytelsen deres reduseres. Spesielt anemi er imidlertid et veldig uspesifikt symptom og kan også ha mange andre årsaker, for eksempel kraftig menstruasjonsblødning og tilhørende jernmangel. Noen mennesker har aluminiumsallergi. De utvikler hudutslett ved kontakt med aluminium, for eksempel aluminiumsfolie, og kan reagere på økt absorpsjon gjennom mat med gastrointestinale plager.
Alle artiklene i denne serien:
