Utilstrekkelig fosfor inntak forårsaker unormalt lavt serum fosfat nivåer - kjent som hypofosfatemi (fosfatmangel). Dette leder til nedsatt matlyst, anemi, muskel svakhet, bein smerter, rakitt hos barn, bentap hos voksne, svak immunsystem med hyppige infeksjoner, nummenhet og prikking i ekstremiteter, og vanskeligheter med å gå. Alvorlig hypofosfatemi (fosfat mangel) kan føre til døden hvis den blir ubehandlet. Fordi fosfor er rikelig i kosthold, fosfor mangel har vanligvis oppstått bare i tilfeller av nesten sult. Videre er alkoholikere, diabetikere som bare har kommet seg etter diabetisk ketoacidose, anorektiske pasienter kunstig matet med mange kalorier men for lite fosfor har høy risiko for fosfat mangel.
