I velværesektoren er Ayurveda allerede kjent for de fleste, spesielt på grunn av de herlig milde massasjene med olje, som utføres alene eller - enda bedre - parvis. Men hva er egentlig bak begrepet ayurveda og hva menes med ayurvedisk diett?
Ayurveda - den helhetlige tilnærmingen.
Ayurveda er en gammel indisk doktrine om å være og Helse, som fremdeles lever og dyrkes i India i dag. I følge det forstås sykdom som en forstyrrelse av det indre balansere, som må gjenopprettes.
Kostholdsendringer, rensing, spesielle ayurvediske midler, puste og yoga øvelser brukes.
Harmonisering og stimulering av vitale energier.
Den ayurvediske kosthold skal ha en balanserende og harmoniserende effekt på kroppen og dermed stimulere de tre livsenergiene Vata, Pitta og Kapha, som hver person bærer i varierende grad. For dette formålet er enhver smak (søt, sur, salt, bitter) best til stede i oppvasken.
Den svake kapha-typen, for eksempel, burde stimulere energiene hans med krydret retter som inneholder chili eller pepper.
Selv om animalsk mat ikke er forbudt i ayurvedisk matlaging, de brukes bare veldig diskret. Ayurveda er mer vegetarisk mat, supplert med melk, krem, yoghurt og kefir. Veldig viktig er krydder, som f.eks ingefær, kanel, laurbærblad, kardemomme, safran og pepper, hvis gode effekter på fordøyelsen og metabolismen brukes.
