Kullsyre kribler behagelig på tunge og fremmer oppfatningen av subtile forskjeller i smak i både mat og vin - sier talsmennene. Andre føler bare kriblingen som ubehagelig og unngår drinker med kullsyre. Hva kullsyre gjør i kroppen, forklarer vi her.
Mousserende vann av naturlig opprinnelse
Det meste av Tysklands mineral Vann kilder fra vulkanske regioner med bergarter som inneholder høye nivåer av karbon dioksid. Mineral Vann absorberer denne gassen når den beveger seg under jorden gjennom berglagene og skaper karbonsyre. I andre europeiske land inneholder vulkansk bergart ofte mindre karbon dioksid, og det er derfor mindre glitrende Vann har alltid blitt tappet der.
Hvordan fungerer karbonsyre i kroppen?
Karbonsyren i mineralvann har forskjellige effekter. Det gir bedre blod flyte til det muntlige slimhinne og renser smak knopper i munn. Det stimulerer også salivasjon og hjelpemidler fordøyelse. Karbonsyre fyller mage - en velkommen effekt når du slanker, da det får følelsen av sult til å forsvinne.
I større mengder kan følelsen av fylde imidlertid oppfattes som ubehagelig og årsak flatulens or raping. De som må drikke mye - for eksempel idrettsutøvere eller folk som gjør tungt fysisk arbeid - foretrekker derfor vanligvis mineralvann med lite innhold karbon dioksid eller karbondioksid-gratis.
Kullsyreholdig mineralvann på kjøkkenet
Kokker setter pris på kullsyreholdig mineralvann ikke bare som en drikk som følger med fine menyer, men også som en ingrediens for sauser og desserter. I bakingfor eksempel kan karbonsyre erstatte natron, da det starter en gjæringsprosess som løfter deigen. Kjøtt kan stekes fettfritt i sterkt karbonert mineralvann.
Karbonsyren forlenger også vannets holdbarhet ved å drepe bakterie. Dette konserverings bivirkning er også nyttig for andre drikkevarer som spritzer eller limonade.