Metabolske hastighet er det totale energiforbruket til en person innen 24 timer minus hans basale metabolske hastighet, som tilsvarer vedlikeholdskravet fasten i ro. Metabolsk hastighet avhenger hovedsakelig av aktivitet og vekt, og er i likhet med basal metabolisk hastighet uttrykt i kilokalorier eller kilojoule. Siden en direkte måling er assosiert med veldig høy innsats for de fleste aktiviteter, bestemmes den metabolske hastigheten omtrent ved å multiplisere den basale metabolske hastigheten med den dimensjonsløse faktoren PAL (Physical Activity Level).
Hva er metabolsk hastighet?
Metabolsk hastighet tilsvarer en persons totale energiforbruk i en 24-timers periode utover det som kreves for å opprettholde grunnleggende fysiske funksjoner (basal metabolic rate). Metabolsk hastighet tilsvarer en persons totale energiforbruk i en 24-timers periode utover å opprettholde grunnleggende kroppsfunksjoner (basal metabolic rate). Basal metabolic rate er det daglige energiforbruket til en person i fullstendig hvile, fastenog ved en omgivelsestemperatur på 28 grader Celsius, der kroppen ikke trenger å bruke ekstra kraft for å opprettholde kroppstemperaturen. I likhet med basal metabolsk hastighet, uttrykkes metabolsk hastighet i kilojoules eller kilokalorier. Direkte måling av den totale metabolske hastigheten (basal metabolic rate plus power metabolic rate) støter på tekniske problemer i mange fysiske aktiviteter og vil innebære betydelig innsats. Av denne grunn nøyer man seg vanligvis med en omtrentlig beregning av den totale metabolske hastigheten ved bruk av PAL-faktoren (Physical Activity Level), som basal metabolske hastighet multipliseres med. For fysisk krevende aktiviteter, som sport med høy ytelse, brukes en PAL på 2.0 til 2.4. Dette betyr at for en voksen, normalvektig mann med en basal metabolsk hastighet på 8,100 kilojoules per dag, estimeres en total metabolisk hastighet på 8,100 kJ x 2.4 = 19,440 for veldig tungt fysisk arbeid. I dette tilfellet er den metabolske hastigheten på 19,440 kJ (total metabolic rate) minus 8,100 kJ (basal metabolic rate) = 11,340 kJ. Dette tilsvarer en kraftmetabolisme på 2,708 50,000 kilokalorier. Hos godt trente mennesker kan den totale metabolske hastigheten stige til ca 11,900 kJ, tilsvarende XNUMX kcal, i ekstreme tilfeller.
Funksjon og oppgave
I diett er hovedfordelen ved å estimere kraftomsetning eller total omsetning muligheten for å oppnå en balansert energi balansere gjennom kosthold. I denne sammenheng en balansert energi balansere betyr at energiinntaket gjennom kosthold og det totale forbruket er balansert. Hvis det er et vedvarende overskudd av energiinntak, er det en positiv energi balansere, og hvis det er for lite energiinntak i forhold til forbruk, er det en negativ energibalanse. For den omtrentlige estimeringen av den enkelte basale metabolske hastigheten er det flere formler tilgjengelig som ikke bare tar hensyn til kroppen masse men også kjønn, alder og høyde. Imidlertid må det bemerkes at den basale metabolske hastigheten kan være utsatt for betydelige svingninger avhengig av hormon og metabolsk status, slik at beregningen av den totale metabolske hastigheten ved bruk av PAL-faktoren alltid bare er et grovt estimat og tilnærming. For overveiende stillesittende skrivebords- eller skjermaktiviteter med lite kompenserende sport, er PAL 1.2 til 1.5. Til rennende, kan kraftbehovet også estimeres direkte, avhengig av kroppsvekt og løpeavstand. Som en tilnærming antas energibehovet å være 4 kJ per kg kropp masse og per km avstand. Dette betyr at en voksen mann med kropp masse på 80 kg brannskader 4 kJ x 80 kg x 10 km = 3,200 kilojoules på en rennende avstand på 10 km, tilsvarende 764 kilokalorier. Strengt tatt gjelder de omtrentlige formlene for energiforbruk bare for en metabolisme som er i individuell normalmodus. Mennesker har en sult eller nødmetabolisme som de bytter til når en negativ energibalanse på mer enn 500 kcal oppnås på tre påfølgende dager. Dette er et genetisk fast sultemetabolismeprogram der fysiologiske prosesser reduseres kraftig og den basale metabolske hastigheten kan reduseres med opptil ca. 50%. I utviklingshistorien var trolig nødprogrammet relevant for å kunne overleve tider med knapp matforsyning bedre og lenger.
Sykdommer og plager
Metabolsk hastighet avhenger ikke bare av den absolutte mengden arbeid utført av kroppen eller musklene over en tidsenhet, men av effektiviteten som den enkeltes kroppsmetabolisme bruker energiforsyningen gitt i form av fordøyelig karbohydrater, proteinerog fett. Hos friske individer med stall sirkulasjonssystem og et metabolsk program som er i normal modus, er forskjellene i kraftmetabolske hastighet for den samme aktiviteten relativt små, så PAL-verdier gir gode tilnærminger av kraftmetabolske hastighet. En stor innflytelse på den metabolske hastigheten i kraft i form av en økning i effektiviteten, er å bytte kroppens metabolisme til sultmetabolismen, noe som sikrer lengre overlevelse i tilfelle en permanent lav matforsyning. Selv om ytelsen til musklene er noe redusert, er energiutnyttelsen av kroppens reserver så effektiv som mulig. For samme mengde arbeid som er utført, reduseres den metabolske hastigheten i kraft - i likhet med den basale metabolske hastigheten. En bevisst indusert forverring av effektiviteten til basal og metabolske hastigheter kan oppnås ved å spise veldig krydret mat. Fremfor alt capsaicin, som er inneholdt i chili, karri, paprika og kajennepepperfører blant annet til en akselerasjon av stoffskiftet med en reduksjon i effektiviteten, og dermed til en betydelig økning i basal og kraftmetabolsk hastighet. Dette forklarer også den slankende effekten av krydret mat, som gir færre muligheter for dannelse og lagring av fettreserver for samme mengde energi i form av fordøyelig karbohydrater, fett og proteiner. En rekke sykdommer som påvirker hormonbalansen har innflytelse på ytelse og basal metabolsk hastighet i betydningen dempende eller akselererende effekt. Et eksempel på dette er hypotyreose, underaktiviteten til skjoldbruskkjertelen, som innebærer utilstrekkelig frigjøring av tyroksin. Kvinner opplever lignende hormonelle snitt under menopause. Den endrede hormonbalansen resulterer i lavere basal og metabolsk hastighet, slik at kvinner ofte opplever uønsket vektøkning hvis deres spisemønster forblir uendret. Et antall antidepressiva har lignende effekter i form av uønskede bivirkninger.
