Produkter
pulverisert melk er tilgjengelig i spesialforretninger og dagligvarebutikker. Det finnes i mange bearbeidede produkter (se nedenfor).
Struktur og egenskaper
pulverisert melk er laget av melk ved å trekke ut nesten alt Vann. Dette gjør melk mer holdbar og krever ikke oppbevaring i kjøleskap. Videre får det en mindre volum. Melk pulver er lettere å lagre og transportere. Melk pulver inneholder proteiner, karbohydrater (laktose), fett, lite rest Vann, kalsium og andre mineraler og sporstoffer. Avhengig av fettinnhold skilles det mellom helmelk pulver og skummet melkepulver, blant andre. Skummet melkepulver inneholder betydelig mindre fett enn helmelkspulver.
Bruksområder
- For produksjon av bearbeidet mat, som f.eks spedbarnsmelkkonfekt, bakervarer, brødskiver, sjokoladeis, meieriprodukter, yoghurt, kjøttprodukter, sauser og supper.
- Melk kan rekonstitueres ved å tilsette drikking Vann. Man snakker da om "tørr melk".
- Som dyrefôr.
Skadevirkninger
Pulvermelk inneholder laktose og kan forårsake gastrointestinale symptomer hvis du er laktoseintolerant.
