Som med all mat, nøtter risikerer å bli ødelagt. For eksempel kan de bli harsk eller utvikle en form. For å sikre at dette ikke skjer med deg, er det åtte nyttige tips om hva du skal se etter når du kjøper og lagrer nøtter. Men hvis en nøtt går dårlig, må du ikke sluke den.
Bortskjemte nøtter spytter bedre ut
Nøtter må spises med alle sansene dine, for en muggsopp viser seg av en bitter smak og Lukten. Muggtoksiner skyldes dannelsen av aflatoksiner, noe som kan forårsake leveren og nyre kreft spesielt og er også stabile mot oppvarming.
Spesielt pistasjenøtter påvirkes oftere av mugg, men også peanøtter, mandler og paranøtter. Derfor bør du spytte ut nøttene når den smaker bittert eller bortskjemt.
Hva er harsk nøtter?
I harsk nøtter er fettet i dem bortskjemt, noe du ikke bare kan smak, men også Lukten og se. I slike tilfeller er ikke nøttekjøttet hvitt, men har en gulaktig farge.
Nedbrytningsproduktene i harsk fett kan forårsake gastrointestinale uro.
8 tips for kjøp og lagring
For å holde nøttene dine velsmakende selv etter at de har blitt lagret lenge, er det nyttige tips om hva du skal se etter når du handler og oppbevarer nøtter.
- Beisede nøtteskall er ikke dårligere. I disse nøttene bleker skjellene ved hjelp av svovel ble utelatt.
- Unngå pakninger med mørkere eller skadede kjerner.
- Ikke kjøp ferske nøtter innpakket i plast, der de kan danne fuktighet, noe som fører til mugg.
- Lokale nøtter foretrekker alltid når du kjøper, da lange transportruter øker risikoen for mugg.
- For hakkede nøtter, vær oppmerksom på best-før-datoen. Foretrekker generelt å kjøpe hele nøtter, ettersom de kan lagres lenger.
- Nøtter kjølig, mørk og tørr lagring.
- Gjør ristetesten: hvis kjernen rasler i skallet, er den tørket opp og gammel.
- For nøtteoljer, sørg for at de ikke har blitt raffinert, da dette ødelegger mange viktige næringsstoffer.
