Neotame

Produkter

Neotame er tilgjengelig fra spesialforhandlere som en ren pulver.

Struktur og egenskaper

Neotame (C₂₀H₃₀N₂O₅, M_r = 378.5 g / mol) er strukturelt relatert til aspartam, hvorfra den er syntetisert. Den eksisterer som en hvit pulver og er løselig i Vann.

Effekter

Neotame har en søt smak og brukes som søtningsmiddel. Det er omtrent 7,000 til 13,000 ganger søtere enn sukker (sukrose). Neotame er varmestabilt og kan derfor også brukes til baking. Stoffet har også smaksforbedrende egenskaper. Neotame er mindre kjent enn andre søte tilsetningsstoffer fordi det har blitt godkjent i kortere tid (i EU siden 2010).

Bruksområder

Som et kunstig søtningsmiddel for mat og drikke.