Produkter
Potetstivelse brukes som hjelpestoff i medisiner, spesielt i tabletter. Det er også kjent som potetmel.
Struktur og egenskaper
Potetstivelse er hentet fra knollene på poteten L. Den eksisterer som en veldig fin, hvit pulver som knaser mellom fingrene når de gnides. Potetstivelse er praktisk talt uløselig i forkjølelse Vann. Den inneholder kanskje ikke stivelse granuler av annen opprinnelse. Det er et polymert karbohydrat (et polysakkarid) sammensatt av glukose enheter.
Effekter
Potetstivelse har hevelses-, oppløsnings- og klebeegenskaper.
Bruksområder
Potetstivelse er et farmasøytisk hjelpestoff som hovedsakelig finnes i tabletter og brukes som et bindemiddel (også for granulering), oppløsningsmiddel og fortynningsmiddel eller fyllemiddel. Brukes som tilsetningsstoff i mange matvarer.
