Proteinholdig mat - Dette er det viktigste!

Introduksjon

Det er mange matvarer som inneholder protein. De proteiner finnes i både vegetabilsk og animalsk mat. Proteiner har mange viktige funksjoner i kroppen og sammen med karbohydrater og fett de utgjør de tre hovedgruppene av næringsstoffer.

Mange prosesser i organismen vår kan ikke finne sted uten hjelp fra proteiner. Proteiner er også hovedkomponenter i mange celler. Av disse grunner er det viktig at vi bruker tilstrekkelig protein i maten for å sikre at kroppen vår blir optimalt forsynt. Selvfølgelig, som med andre næringsstoffer, er det noen forskjeller i proteinholdige matvarer som må tas i betraktning.

I hvilke matvarer er proteiner til stede?

Proteiner er tilstede i nesten alle matvarer. De eneste unntakene er rene oljer og sukker. Selvfølgelig er det mer eller mindre gode kilder til protein.

I utgangspunktet kan det imidlertid skilles mellom to grupper proteinholdige matvarer: Planteproteiner inkluderer mange forskjellige grupper. Følgende mengder refererer alltid til 100 g av den nevnte proteinkilden. Pulser er gode proteinkilder, for eksempel peanøtter (25 g protein), linser (12 g), kikerter (9 g) og grønne erter (7 g).

Soyaprodukter er også en del av den større gruppen pulser, inkludert tofu (14 g) og soyamelk (3.5 g). Nøtter tilhører også den øverste gruppen av proteinholdige matvarer, for eksempel mandler (22g), cashewnøtter (17g) og allerede nevnte peanøtter har høyt proteininnhold. Man bør imidlertid være forsiktig her, da nøtter også er veldig rik på fett og kalorier.

I et navn med nøttene er også hampfrø som solsikkefrø (20g), hampfrø (30g) eller gresskar frø (19g), som også inneholder en høy andel verdifulle proteiner. En annen gruppe vegetabilske proteiner er grønnsaker, som også kan inneholde mange andre verdifulle næringsstoffer. Toppen av listen er grønne og rosenkål (4.5 g), samt spinat og brokkoli (3 g hver).

Korn og pseudokorn spiller inn som den siste større gruppen. Havre, rug, bygg, spelt og ris inneholder alt protein. Quinoa (4.4) eller amarant (4.8), som for tiden er i matvaretrenden, har også et godt proteininnhold.

Det er også forskjellige grupper av animalske proteiner. En av disse gruppene er meieriprodukter, spesielt Tilsiter (29g), Harzer ost (27g), cottage cheese (14) og fettfattig ostemasse (13g). Med 11 g protein presterer egget fortsatt relativt dårlig.

Kjøtt er en annen viktig proteinkilde. Spesielt lakseskinke (35g), magert biff (30g for Serano skinke) og kalkun eller kyllingbryst (22g) er spesielt proteinrike. Den siste gruppen av animalske proteiner er fiskeprodukter.

For eksempel har røkt ørret (32 g), laks og ørret (20 g hver) og reker (18 g) et høyt proteininnhold. Dette er bare en liten samling av de viktigste proteinholdige matvarene. Som allerede nevnt finnes proteiner i nesten alle matvarer.

Det er også viktig å sikre en god kombinasjon med andre næringsstoffer for å gi kroppen best mulig tilførsel. Dette er bare en liten samling av de viktigste proteinholdige matvarene. Som allerede nevnt, kan proteiner finnes i nesten alle matvarer. Det er også viktig å ta hensyn til en god kombinasjon med andre næringsstoffer for å forsyne kroppen optimalt.