Hvor mye protein trenger mennesker?
Hvor mye protein en person trenger, avhenger hovedsakelig av alder, tilstand av Helse og andre ytre påvirkninger fra livet (f.eks fitness nivå, vanedannende atferd). For en normalt sunn person bør det daglige proteininntaket være som følger: I det første leveåret 2.5-1.3 g protein per kg kroppsvekt. For barn og ungdom bør et inntak holdes over 1.0-0.9 g / kg.
Hos voksne mellom 19 og 65 år, bør det daglige proteininntaket ikke være mindre enn 0.8 g / kg kroppsvekt. Uttrykt i figurer er dette 57-67g protein per dag. Fra fylte 65 år stiger proteinbehovet igjen litt til 1.0 g / kg.
Protein er så viktig fordi det består av aminosyrer som styrer utallige prosesser i kroppen og også danner den grunnleggende substansen i mange celler. Dessuten, proteiner er en del av viktige messengerstoffer og enzymer, samt en viktig del av antistoffer av immunsystem. For å dekke proteinbehovet, en kombinasjon av 2/3 plante og 1/3 dyr proteiner anbefales, fordi det viktigste er å ta en gunstig kombinasjon av aminosyrene i proteinene. Den biologiske valensen av proteiner spiller en spesiell rolle, indikerer det hvor mange aminosyrer kroppen kan danne fra det respektive proteinet.
Som et eksempel: Et egg har en biologisk valens på 100, 500 g poteter har en valens på 98, og når de to kombineres, oppnås en valens på 136. Så det kommer også an på hvilke proteiner som forbrukes sammen. Det er mange informasjonssider på Internett om gode proteinkombinasjoner. En ernæringsfysiolog kan også hjelpe deg med å lage et passende kosthold plan. Dette emnet kan også være av interesse for deg: Proteinpulver
Proteinrikt ernæring for veganere
Siden proteiner forekommer i nesten alle matvarer, og også i utallige vegetabilske produkter, proteinrike kosthold er ikke noe problem selv for veganere. Også Veganer kan oppnå gode biologiske verdier ved kombinasjon av forskjellige matvarer. Som en tommelfingerregel med kombinasjonen, derved brukes i hvert tilfelle en mat fra følgende tre grupper i et måltid til bruk: Frø og nøtter Pulser og soyaprodukter Ris, korn og pseudokorn På grunn av disse forskjellige proteinkildene dekker veganere vanligvis automatisk daglige proteinbehov.
Som nevnt ovenfor bestemmes kvaliteten på et protein av aminosyrene som kan ekstraheres fra det. Det er totalt 22 aminosyrer. 13 av disse kan produseres av kroppen selv, de resterende 9 må leveres med mat.
Med vegetabilske proteiner er det såkalte komplette proteiner. Disse inneholder alle 9 av disse essensielle aminosyrene. Blant de komplette proteinene er for eksempel quinoa, soyaprodukter, chiafrø og bokhvete.
- Frø og nøtter
- Pulser og soyaprodukter
- Ris, frokostblandinger og pseudocereals
Alle artiklene i denne serien: