ProteinProteiner | Ernæringsterapi

Protein Proteiner

Proteiner er mer komplekse enn fett og karbohydrater (de inneholder nitrogen) og er kroppens grunnleggende byggesteiner. De består av lange kjeder av aminosyrer. Det er 22 aminosyrer som er involvert i strukturen til menneskekroppen.

Av disse kan organismen produsere 13 selv. 9 aminosyrer må tas inn daglig med mat, de er essensielle for livet og kroppen kan ikke produsere dem selv. Høy kvalitet proteiner som inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene i tilstrekkelig mengde kalles "fullstendig".

Generelt dyr proteiner er mer “komplette” enn planteproteiner. Egg og melk inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene i forholdet som passer best for kroppen. Vegetabilske proteiner mangler vanligvis en eller flere aminosyrer.

Du kan imidlertid få proteiner av høy kvalitet ved å kombinere visse vegetabilske matvarer (f.eks mais + belgfrukter). Generelt er tilførselen av protein i FRG heller for høy enn for lav. Allerede dekker 0.8 g protein per kg kroppsvekt det daglige behovet for aminosyrer.

I sport tilbys både proteiner og aminosyrer som kosthold kosttilskudd. Disse produktene er spesielt annonsert for muskelbygging. Angående suksessen med tilskudd med kosthold kosttilskudd innen sport er den vitenskapelige situasjonen ikke helt ensartet.

Vitaminer

Vitaminer er organiske stoffer som organismen trenger, selv om det bare er i små mengder, men ikke kan produsere dem selv. Tilgangen er derfor viktig (viktig). Hvis et vitamin mangler helt eller i stor grad, kan det oppstå alvorlige mangelsykdommer. De vitaminer er delt inn i fettløselige og vannløselige vitaminer. Vennligst besøk vårt emne Vitaminer og få mye informasjon om dette emnet

Fettløselige vitaminer

Vitamin A -> Retinol D-vitamin -> Kalsiferol E-vitamin -> Tokoferol Vitamin K -> Fyllokinon

Vannløselige vitaminer

Vitamin C -> Askorbinsyre Vitamin B1 -> Tiamin Vitamin B2 -> Riboflavin Vitamin B3 -> Niacin Vitamin B6 -> Pyridoxine Vitamin B12 -> Cobalamin Vitamin H -> Biotin, Folic acid

Bioaktive stoffer (sekundære planteforbindelser)

I tillegg til vitaminer, frukt og grønnsaker inneholder et stort antall bioaktive stoffer som har en positiv effekt på den menneskelige organismen. Disse stoffene finnes i spesielt store mengder i de fargerike grønnsakene. De beskytter plantene mot solens UV-stråler eller mot insekter. I den menneskelige organismen har de antiinflammatoriske effekter, forhindrer kreft, beskytte mot hjerte- og karsykdommer og styrke immunsystem. De viktigste bioaktive stoffene Karotenoider / Fettløselige fargestoffer Fytosteroler Polyfenoler Fytoøstrogener

• Forekomst: Aprikoser, nektariner, gulrøtter, grønnkål, spinat, brokkoli, tomater
• Forekomst: Oljer, nøtter, plantefrø
• Forekomst: Grønnsaker, frukt, fullkorn, grønn te
• Forekomst: Soyabønner, belgfrukter, fullkornsprodukter, frukt og grønnsaker