Mineraler og sporstoffer | Ernæringsterapi

Mineraler og sporstoffer

Disse organiske komponentene er, som alle andre stoffer i den menneskelige organismen, utsatt for konstant omsetning. Siden dette ikke skjer uten tap, er det nødvendig med kontinuerlig forsyning med mat. De viktigste mineralene og sporstoffene:

• natrium
• Kalium
• Kalsium
• Magnesium
• Klor
• Stryke
• Jod
• Kobolt
• Kobber
• Mangan
• Molybank
• Chrome
• Fluor
• Selen

Kostfibre

Kostfibre er ufordøyelige og vanskelige å fordøye karbohydrater (cellulose, hemicellulose, pektiner), hovedsakelig inneholdt i fullkornprodukter, grønnsaker, frukt, belgfrukter og poteter. Fiber fremmer følelsen av metthet. EN kosthold rik på fiber har en positiv effekt på blod kolesterol nivå. Fibre er også svellbare og smørende. De forårsaker tarmfylling, fremmer tarmbevegelsen og regulerer slik at avføringen tømmes.

Vann

Blant de uorganiske byggematerialene til den menneskelige organismen er vann den aller viktigste når det gjelder mengde. Omtrent 66% av den voksnes kroppsvekt er vann. Hos nyfødte er det over 70%. Vannbehovet til en voksen person er omtrent 30 til 35 g per kg kroppsvekt på 24 timer.

Det er 2 til 2 1/2 liter for en voksen mann. Ved kraftig svetting eller varmt vær kan vannbehovet være betydelig høyere på grunn av økt svette. Tilstrekkelig vannforsyning er viktig for livet. Vanntap på mer enn 15% fører til døden.

Ernæringsterapi for overvekt

Generelle grunnleggende regler: En endring i kosthold må lages og vedlikeholdes permanent. Feil matvaner (hurtigmat, å spise ut av kjedsomhet, vane, sinne, frustrasjon) bør anerkjennes og endres permanent.

• Energiinntak daglig ca.

  500 kalorier mindre enn nødvendig (ikke mindre enn 1200 kalorier daglig)

• Ikke mer enn 30% fett (begrens inntaket av mettede fettsyrer)
• Minst 50% karbohydrater (komplekse karbohydrater foretrekkes)
• 10 til 20% protein
• Tilstrekkelig kostfiber
• Fem porsjoner frukt og grønnsaker (totalt ca. 700 g) som en integrert del av den daglige menyen
• Tilstrekkelig væskeinntak i form av kalorifrie drinker, minst 2 liter daglig.
• Kolesterolinntak med mat daglig under 300 mg
• Ingen underforsyning av viktige næringsstoffer
• Ingen kosthold kosttilskudd som en integrert del av det daglige kosthold (drinker, pulver, rister, vitaminer etc. )
• Ikke eller bare veldig lite alkoholforbruk
• Ingen liste over forbudte matvarer
• Ingen ensidig matvalg
• Minst tre måltider om dagen
• Vegetarisk diett (med melk, melkeprodukter og egg) bør være mulig
• Innsatsen for tilberedning av måltidene må være realistisk og egnet til daglig bruk.
• Tips for å spise ute er nyttige
• Vekttap 0.5 kg, maksimalt 1 kg per uke
• Ernæringsformen må være egnet som et permanent kosthold, må ikke øke risikofaktorer eller skade Helse.