Raw foodists er mennesker som spiser veganer (rent plantebasert), vegetarianer eller altetende (altetende) kosthold; ganske sjelden) diett. Nøkkelen her er at maten som forbrukes ikke varmebehandles. Vegansk rå mat inkluderer frukt, grønnsaker og frukt, samt oliven, olje, nøtter og frø. Det inkluderer også melkesjæret mat som surkål. Den vegetariske rå foodisten spiser ofte rå melk ost og andre rå melkeprodukter samt egg. Ikke-vegetarisk rå mat inkluderer animalske produkter, dvs. fisk (Bismarck sild, maties, laks, tunfisk, etc., muligens tilberedt som sushi eller som sashimi) og kjøtt (carpaccio, skala, skinke).
Rå foodists spiser derfor ikke maten varmebehandlet, fordi du ser fordelen med den tilberedte maten i det faktum at enzymer og varmefølsom vitaminer, som reduseres med matlaging, er bevart på en slik måte.
Begrepet rå mat kosthold omfatter mange forskjellige typer dietter, hvorav noen skiller seg betydelig fra hverandre når det gjelder matvalg og praktisk design. I tillegg til mangel på mikronæringsstoffer (vital substansmangel), kan uttalt rå foodists også oppleve utilstrekkelig tilførsel av energi på grunn av den ensidige kosthold. Mange som spiser et vegetarisk råmatdiett er moderat til markant vektig (> 57%; Giessen Raw Food Study).
Mer enn 30% av kvinnene under 45 år hadde ikke lenger menstruasjon, dvs. led av amenoré (fravær av menstruasjon) eller allerede var i klimatiske forhold (menopause av kvinner). Dette skyldes sannsynligvis det resulterende underernæring.
Inntaket av vitamin D og vitamin B12, kalsium, sink og jod var mangelfull. Selv om kostinntaket av magnesium var tilstrekkelig, serumnivåer (blod verdier) var fortsatt under normale. Årsaken til dette er den fattigere biotilgjengelighet of magnesium fra vegetabilsk mat, som da ikke absorberes optimalt av kroppen fra rå foodists. Som det var å forvente, var tilførselen av jern er også utilstrekkelig, slik at 43 prosent av mennene og 15 prosent av kvinnene led av anemi (anemi av blod). Det ble funnet oftere jo lenger en deltaker i studien hadde vært rå foodist.
Konklusjon: En diett som nesten utelukkende er basert på rå mat, anbefales ikke Helse grunner.
