Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) ble sist evaluert vitaminer og mineraler for sikkerhet i 2006 og satte et såkalt Tolerable Upper Intake Level (UL) for hvert mikronæringsstoff, forutsatt at det var tilstrekkelige data tilgjengelig. Denne UL reflekterer det maksimale sikre nivået for et mikronæringsstoff som ikke vil forårsake skadevirkninger når det tas daglig fra alle kilder i en mannsalder.
| Maksimum trygt daglig inntak for vitamin A er 3 mg (= 3,000 ug). 3,000 µg vitamin A tilsvarer 10,000 IE (internasjonale enheter). Maksimal sikker daglig mengde for vitamin A er nesten 4 ganger EUs anbefalte daglige inntak (Nutrient Reference Value, NRV). |
Denne verdien gjelder kvinner i fertil alder, gravide kvinner, ammende kvinner og menn. EFSA satte denne verdien med hensyn til sikkerhet for det ufødte barnet for kvinner i fertil alder for å beskytte ufødt liv mot teratogene effekter (effekter som kan forårsake misdannelser i embryo).
UL gjelder ikke kvinner etter overgangsalderen. De anbefales å begrense vitamin A-inntaket til 1.5 mg per dag på grunn av økt risiko for osteoporose (bein tap) og brudd (ødelagt bein).
Over 95% av befolkningens daglige vitamin A-inntak er under maksimum 3 mg retinol. Inntatt provitamin A (f.eks beta-karoten) omdannes til vitamin A i kroppen bare i mangelsituasjon.
I studier, en sammenheng mellom høyt vitamin A-inntak og leveren skrumplever (sluttfase av kronisk leversykdom) ble bare observert over en mengde på 7.5 mg vitamin A per dag, tatt over 6 år.
For gravide gjelder følgende under forsiktighetsaspekter for det ufødte barnet:
Gravide kvinner har økt behov for vitamin A. På grunn av vitaminets store betydning for lunge utvikling og modning, bør det tas hensyn til tilstrekkelig forsyning, spesielt i 2. og 3. trimester (tredje trimester).
En følsom fase for embryo eksisterer bare de første to månedene. I løpet av denne tiden kan det ufødte barnet reagere på uvanlig store mengder vitamin A. Imidlertid, med vanlig inntak av vitamin A i en normal kosthold, gravide er langt fra store mengder som kan ha en negativ effekt på det ufødte barnet. Slike mengder kan ikke oppnås gjennom forbruk av mat og gjennom riktig doserte viktige substanspreparater.
Bare forbruket av leveren og leverholdige produkter har en spesiell posisjon og ligger med et ukontrollabelt høyt nivå av vitamin A i et område som kan ha en negativ effekt på utviklingen av det ufødte barnet. Gravide kvinner bør derfor unngå å spise leveren i løpet av første trimester (tredje trimester). Andre matvarer som inneholder vitamin A utgjør ikke en økt risiko for det ufødte barnet. Provitaminer av vitamin A (f.eks beta-karoten) er et godt alternativ, da de kan absorberes på en kontrollert måte og omdannes til vitamin A etter behov. Overdosering til vitamin A er ikke mulig.
