anis er et velkjent medisin og krydder plante fra umbellifer-familien. Dens latinske navn er Pimpinella anisum. Det er en årlig plante som kan vokse opp til 60 cm høy. Hele planten er veldig aromatisk og avgir allerede den typiske duften som anis er kjent.
Forekomst og dyrking av anis
anis kan brukes på veldig forskjellige måter. Spesielt velkjente er til dels høysikker alkoholholdige drikker, som bærer den veldig typiske aromaen til anisfrukten. Fra omtrent juli til september bærer anis hvite blomster, og i august og september brune frukter. Sistnevnte høstes så snart de er modne og kan brukes i søtsaker, alkoholholdige drikker eller til og med som en naturlig medisin for helbredende formål. Anis inneholder opptil 6% essensielle oljer og kan derfor også brukes til oljeutvinning for forskjellige formål. Anisplanten stammer fra den østlige Middelhavsregionen. I dag importeres det hovedsakelig fra Egypt, Italia, Spania og Tyrkia. I Tyskland, anisfrø finnes sjelden i naturen, da det foretrekker et tørt klima og er krevende å vokse. Imidlertid dyrkes det noen ganger i dette landet. Oppsamlingstid: Juli - august, umbelblomster høstes når de er modne, gulbrune og tørkes. Til slutt slår man ut fruktene.
Effekt og anvendelse
Anis kan brukes på ganske forskjellige måter. Spesielt velkjente er til dels høysikker alkoholholdige drikker, som bærer den veldig typiske aromaen til anisfrukten. Disse inkluderer for eksempel ouzo, pastis eller sambuca. I noen tilfeller er anis imidlertid delvis eller helt erstattet av stjerneanis, som er importert fra Kina. Bakevarer med den populære anissmaken er også kjent i vestlig mat, for eksempel anisfrø informasjonskapsler som er spesielt tilgjengelige i julen eller anisruller som er spesielt kjent i Sør-Tyskland. Steking oppskrifter som inkluderer anisfrukt eller anisblomster er mindre kjent, men finnes. Dermed kan blomstene brukes i en salat, stilkene og røttene i supper og lapskaus. Søtsaker som utnytter den sterke og smakfulle aromaen av anis er også veldig populære. Disse inkluderer fremfor alt godteri i forskjellige former, som i tillegg til det hyggelige smak, kan også ha en beroligende effekt på hals og svelg. Av denne grunn brukes anis også i naturmedisin. Godteri og pastiller for sår hals og hoste inneholder ofte anisfrø komponenter. Sammen med fenikkel og karve, den allsidige planten finnes også i forskjellige urtete, som kan ha milde helbredende effekter på forskjellige områder av kroppen. Sist, men ikke minst, kan anis også brukes som en essensiell olje for dufting av rom eller for å gni for forskjellige plager. Egenskaper: slimløsende, avlastende, antispasmodisk
Helbredende egenskaper: for flatulens, stimulerer amming, lindrer kramper i mage-tarmkanalen, betennelse i slimhinnene i luftveiene, bra for babyer og små barn
Doseringsformer: Te, infusjon, olje, krydder, likører og urtesprit.
Kombinasjoner: spesielt godt egnet med fennikel og karve mot gastrointestinale plager, mer behagelig smak enn karve og fennikel
Bivirkninger: allergiske reaksjoner forekommer bare sjelden
Viktighet for helse, behandling og forebygging
For anis er det mange anvendelsesområder innen naturopati, som kan ha positive effekter på veldig forskjellige områder av Helse. Ved forkjølelse brukes den knuste frukten som en infusjon eller til og med porsjoner av essensiell olje for å lindre hoste og løsne forsiktig fast slim. I godteri og hals pastiller, anis-komponenter hjelper mot klager i halsen og svelget. I disse tilfellene er det også mulig å gurgle med en spesiell anis Vann. Planten brukes ofte her sammen med fenikkel eller også mynte. I tillegg har anis også en antispasmodisk og appetittstimulerende effekt og kan dermed også brukes til mage klager. Igjen, den knuste frukten, ofte kombinert med fenikkel og karve, tilføres en te og deretter tas flere ganger om dagen. Siden anis også har melk-bindende egenskaper og er også populær blant små barn på grunn av dets behagelige smak, naturlige midler med anisingredienser er ideelle for gravide, ammende mødre og babyer. Anis te kan også ha en beroligende effekt og være nyttig for mild søvnforstyrrelser (også hos barn). Ekstern anvendelse av anis er også mulig, for eksempel for hode lus, skabb eller midd. For dette formålet blir de berørte områdene av kroppen regelmessig gnidd med sterk fennikelte eller en tinktur eller salve laget av essensiell olje fra anis. Slik behandling er også mulig innen veterinærmedisin, for eksempel hos hunder når de lider av midd. Det bør imidlertid bemerkes med en gang at katter ikke må behandles med essensiell olje under noen omstendigheter, da det har en dødelig effekt på dem.
