Ord
- Lokalbefolkningen
- Cøliaki
- Glutenindusert enteropati
Forklaring
Dette er skade på tarmveggen forårsaket av kornprotein fra hvete, rug, bygg og havre (gluten). I løpet av sykdommen ødelegges tarmvilliene i varierende grad og absorpsjonen av næringsstoffer gjennom tarmveggen reduseres. Enzymet laktase som brytes ned laktose, mangler også ofte, og i de fleste tilfeller skilles fett ut med avføringen (steatorrhea).
Utseendet til den innfødte Sprue er annerledes uttalt og spenner fra en ekstrem utnyttelsesforstyrrelse av mat og mangelforsyning med alvorlig diaré til ukarakteristiske klager i fordøyelseskanalen. Siden frokostblandingen proteiner av de ovennevnte frokostblandingene er kjent for å være utløseren av sykdommen, terapi av cøliaki består i en konsekvent eliminering av disse matvarene og overholdelsen av en glutenfri kosthold. Protein fra mais og ris og ren stivelse fra hvete, rug, havre og bygg utløser ikke sykdommen.
I praksis må følgende overholdes: Bortsett fra ren stivelse, er alle produkter laget av hvete, rug, bygg og havre bør unngås. Dette betyr ikke bare at pasienten må unngå brød, rundstykker, kaker, semulegryn, bygg, pasta osv., Dvs. matvarer hvis produksjon og sammensetning er kjent. Det betyr også at pasienten ikke må spise mat der tilsetning av frokostblandinger, spesielt mel, ikke er så tydelig.
Dette er spesielt ferdige produkter produsert av næringsmiddelindustrien som supper, sauser, hermetisk mat, noen typer pølser, kakaoholdige drikker og mye mer. Det er en spesiell fare for å absorbere kornprotein når du spiser på restauranter og kantiner. Med en strengt glutenfri kosthold, forsvinner symptomene helt for de fleste av de berørte.
Unngå glutenholdige matvarer (laget av og med hvete, rug, bygg, havre) resten av livet og erstatt dem med ris, mais, kastanjer og ren hvetestivelse (veldig følsomme pasienter reagerer likevel på de minste sporene av gluten i ren hvetestivelse). Tilpasse kosthold til de forskjellige typene skade på tarmveggen, for eksempel å redusere fettforsyningen i fettavføring eller å unngå laktose i tilfelle laktasemangel (beskrevet i det kliniske bildet “laktoseintoleranse“). I den tidlige fasen av behandlingen anbefales det å unngå matvarer rik på oksalsyre, spesielt hvis ingen melkeprodukter kan spises.
Disse er primært: oksalsyre kombineres med kalsium for å danne vannuoppløselig kalsiumoksalat, kan ikke absorberes på denne måten og kalsiummangel forverres. For sta fettete avføring kan MCT-fett også brukes. MCT-fett og deres bruk er beskrevet i detalj i kapittelet “Betingelse etter mage kirurgi".
Som fordøyelsesytelsen til slimhinnen i tynntarm forbedrer, fett og laktose kan konsumeres igjen i normale mengder. Å unngå gluten er imidlertid nødvendig for livet.
- Hele mat, 5 måltider daglig
- Sveitsisk chard,
- Rabarbra,
- Spinat
- Kakao
- Røde rødbeter
- Persille.
