Langsom mat versus «gatekjøkkenmat». To trender med to helt forskjellige motivasjoner og ideer. Slow Food er ikke bare oversatt, slow food. Bak Slow Food Movement er mye mer. En sunn og bevisst bevegelse rundt ernæring, som nå også er veldig populær i Tyskland.
Slow Food-bevegelsen
Ideen kommer ikke fra Tyskland, men fra Italia. Ideen om Slow Food oppsto opprinnelig som en motbevegelse mot globalisert «gatekjøkkenmat» med mål om å bevare regional mat og lokale oppskrifter. I 1986 grunnla Carlo Petrini Slow Food Movement i anledning åpningen av en gren av en «gatekjøkkenmat» kjetting rett på Spansketrappen i Roma.
Slow Food står for sunn mat og bevisst glede av regional mat. Slow Food understreker ideen om det gode smak i bevisst spising.
Fordeler med Slow Food
En frisk kosthold er ikke bare bra for sjelen og velvære, det har også en positiv effekt på fordøyelsen og tarmene. Sult og metthetsfølelsen oppfattes mer bevisst.
Dette er i full kontrast til filmen med hurtigmat, der å spise betyr å raskt tilfredsstille følelsen av sult og ofte for mange kalorier blir levert til kroppen. Gleden som sådan kan ubevisst forsvinne i bakgrunnen med denne formen for ernæring. Omfanget av ernæring via hurtigmat på kroppen og Helse kan ikke anslås i tillegg til i det hele tatt riktig. Ideen om sakte mat fokuserer på glede og smak.
Mat som produseres på en naturlig og original måte er grunnlaget for ernæring i følge Slow Food-filosofien. Dette har derfor ytterligere fordeler: Regionale produsenter og deres produksjonsmetoder støttes indirekte. Fabrikkoppdrett og genteknologiderimot unngås.
Organiske produkter kombinert med regionalt typisk tilberedning resulterer i en rekke smaker som muliggjør bevisst glede i daglig ernæring i utgangspunktet.
Slow Food begynner hjemme
Du kan allerede gi et lite, men avgjørende bidrag hjemme på balkongen eller i din egen hage. Sett opp din egen Slow Food-seng i hagen og plant en rekke grønnsaker som:
- Gulrøtter
- Bladsalat
- Erter
- Poteter
- Zucchini
Tomater eller forskjellige urter kan også lett dyrkes i en gryte på balkongen eller vinduskarmen.
Spesielt for barn er den bevisste ernæringen av god kvalitet et must. Barn skal lære og være i stand til å skille forskjellen mellom paprika og tomater fra begynnelsen.
Når du handler, må du også være oppmerksom på kvaliteten på maten som havner i handlekurven. Avhengig av sesong, tilbyr det ukentlige markedet en rekke regionale og sesongbaserte typiske produkter.
Slow Food i Tyskland
For lenge siden ankom Slow Food-bevegelsen til Tyskland. Dette fremgår av mange arrangementer og messer. Allerede siden 2007 har Slow Food-messen blitt arrangert hvert år i Stuttgart. Slow Food er nå også et fast inventar på store viktige messer, som International Grüne Woche Berlin og "Internorga" -messen. Slow Food-foreningen har etablert seg over hele verden med sikte på å bærekraftig bevare mangfoldet av smak.
