Funksjon i magen | Mage

Funksjon i magen

De mage fungerer som et reservoar for maten som tas inn. Den kan lagre mat i timevis og sørger for at vi kan dekke våre daglige matbehov med noen få store måltider. Gjennom peristaltikk blandes kymet med magesaften, maten knuses kjemisk, blir delvis fordøyd og deretter overført i porsjoner til tolvfingertarmen.

Magesyre

Magesaften /mage syre inneholder syre (HCL), slim, elektrolytter, iboende faktor og noe enzymer, hovedsakelig pepsin. Saltsyre brukes til å drepe bakterie inntatt med mat og beskytter dermed mot infeksjoner. Pepsin er et enzym som brytes ned proteiner.

Interessant er at både saltsyre og pepsin er av mindre betydning for fordøyelsen, noe som også vises av det faktum at etter kirurgisk fjerning av magefordøyelsesfunksjonen opprettholdes fortsatt i stor grad. Den iboende faktoren viser seg imidlertid å være veldig viktig, da fraværet av dette stoffet kan føre til alvorlig anemi. Siden enzymer for fettfordøyelse (lipaser) og karbohydratfordøyelse (amylaser) produseres bare i veldig små mengder i magen, disse matvarekomponentene blir knapt fordøyd i magen, men bare i tarmen.

Gastrisk slimhinne produserer 2-3 liter magesaft daglig. Sammenlignet med fastenkan magesaftutskillelsen øke med en faktor på 100 når maten konsumeres. Det er forskjellige faser av fordøyelsen der nervesignaler og forskjellige hormoner og meglere spiller en rolle: Hode fase Kefalisk (vagal) fase: Noen matvaresignaler (Lukten, smak, utseende) forårsake gastrinsekresjon fra G-cellene via det parasympatiske vagus nerve (nervus vagus) og dermed en økning i magesaftproduksjonen selv før du spiser.

Gastrisk fase Gastrisk fase: Her er stretching stimulus forårsaket av matinntak er den som øker magesaftproduksjonen via vagus nerveNoen kjemiske stimuli som nedbrytningsprodukter, alkohol og kaffe forårsaker økt frigjøring av gastrin og histamin, som igjen øker magesaftproduksjonen. Tarmfase Tarmfase: Her er den viktigste funksjonen hemming av produksjon av magesaft. Når sterk sur chyme passerer inn i tolvfingertarmen, det er fare for skade på tarmen slimhinne. Denne stimulansen forårsaker frigjøring av hormonet secretin, som hemmer gastrinproduksjonen. En reduksjon i gastrin reduserer i sin tur produksjonen av magesyre.