Ikke bare kjøtt kutter en fin figur på grillen. Poteter og grønnsaker er også gode sideretter eller vegetariske forretter til grillmenyen. Hva du bør være spesielt oppmerksom på når du tilbereder grillede grønnsaker, lærer du med det grunnleggende. Mange grønnsaker som tomater, løk, paprika, courgette eller eggplanter er laget for grillen. Fargerike grillideer som middelhavsgrønnsaker på spyd eller utstoppa paprika lar også øyet spise sammen.
Ikke bruk marinade for tidlig
Avhengig smak, grønnsaker kan tilberedes hele eller kuttes i biter, spydes, fylles med urter eller andre ingredienser som ost eller marineres. Det er ingen grenser for fantasien. Marinaden skal imidlertid dabbes på med en børste like før grilltiden er over. Som med kjøtt, gjelder det samme her: Jo flere urter eller sukker marinaden inneholder, jo raskere vil den brenne på grillen. Grønnsaker med lange matlaging ganger (gulrøtter, kålrabi eller bete) må kuttes veldig tynt eller forkokes. Mais på kolber, sopp eller fenikkel er også egnet for grilling og er, som poteter, en vitamin-rik delikatesse når den tilberedes i folie.
Grill grønnsaker ordentlig
Aluminum folie spiller en viktig rolle i grønnsaksgrilling. Grillmaten tilberedes spesielt forsiktig i folien og tørker ikke ut. Det vanligste spørsmålet som grønnsakelskere stiller ved grillen, er sannsynligvis hvilken side av folien som skal brukes. Den blanke siden av aluminium folie hører hjemme på innsiden, fordi den reflekterer varmen på grillmaten mye bedre enn den matte siden. Den matte siden kan absorbere varme bedre og hører derfor hjemme på utsiden. For poteter, courgetter eller grønnsaker løk, anbefales det å pusse den blanke foliesiden med litt olje før du pakker grønnsakene i den.
Griller med frukt
Hvis du ikke er en vegetabilsk fan og er mer interessert i søt vitaminer, kan du unne deg en grillet fruktspyd til dessert. Bare kutt frukt som epler, pærer, bananer, fersken eller aprikoser i biter, mariner med fruktjuice og krydder, og stikk dem på spyd. Hele bananer legges uavskallet på grillen. De tilberedes når hud er svart. EN sjokolade dip passer spesielt godt med dette. Endelig, sjokolade smelter også godt i gjenværende glør.
