gurkemeie (også kalt Curcuma longa) er en underart av curcuma-planten som stammer fra Sørøst-Asia. Det tilhører ingefær familie og dyrkes spesielt i India. Kanskje du har sett bilder av en indisk handelsmann med sine fargerike krydder? Blant dem kunne vært gurkemeie krydder.
Gurkemeie: krydder med helbredende egenskaper
På grunn av den lyse gule fargen, som roten til gurkemeie planten skylder hovedsakelig sitt høye innhold av essensielle oljer, den brukes ofte til farging, da den er et mye billigere alternativ til safran. På våre breddegrader er det kjent mer som gurkemeie og mindre som en enkelt ingrediens, men på grunn av dets bittert skarpe smak hovedsakelig som et tillegg i krydder blandinger med karri. I India har utallige oppskrifter alltid blitt tilberedt med gurkemeie.
Men for å rose gurkemeie krydder utelukkende fordi en raffinering av retter ikke ville gi rett til effekten av gurkemeie som medisinplante. Den helbredende effekten blir også i økende grad understreket av vestlige medisinske utøvere - spesielt siden den knapt gir noen bivirkninger. Bare pasienter som lider av galleblæresykdom bør nyte gurkemeie, enten som krydder eller i form av kapsler, med forsiktighet.
Gurkemeie: effekt kjent lenge
Er gurkemeieplanten i Tyskland fortsatt relativt ukjent, så gurkemeiekrydderet i India tar allerede et fast sted på menyen i tusenvis av år. Der vet man allerede i omtrent 4000 år rundt velferdseffekten og bruker den til Ayurveda-medisinen.
Men også vestlige forskere ble nysgjerrige de siste årene. Gurkemeie er allment anerkjent spesielt for sin positive effekt på fordøyelsessykdommer. Siden gurkemeie har en avtagende virkning, øker produksjonen av galle og dermed mat fordøyes lettere, reduserer inntaket av gurkemeiekapsler klager som:
- Halsbrann
- Flatulens
- Forstoppelse
- Diaré
- Magekramper
- Følelse av fylde
I tillegg senker det kolesterol og kan dermed indirekte forhindre a hjerte angrep eller hjerneslag.
I Indonesia brukes gurkemeie spesielt mot luftveissykdommer. I eksperimenter med mus ble det funnet en positiv effekt i cystisk fibrose. Likeledes en positiv effekt på leveren ble oppdaget i dyreforsøk. En antiinflammatorisk effekt tilskrives også gurkemeieplanten, noe som gjør den mer og mer anerkjent i behandlingen av revmatiske sykdommer.
Gurkemeie: kreftkur mulig?
Flere og flere forskergrupper undersøker en mulig kurativ effekt av gurkemeie i kreft. Faktisk var det eksperimenter som bekreftet en langsommere vekst av svulster. I tillegg har det vist seg å stabilisere frie radikaler. Selv om det ikke er mulig å kurere kreft med gurkemeie kapslereksperter tar til orde for støttende bruk i kreft terapi. Høy-dose administrasjon av gurkemeie kan også bidra til kreft forebygging, men bare etter konsultasjon med lege.
Det mistenkes i økende grad at gurkemeie også kan ha en forebyggende effekt mot Alzheimers sykdom. Mistanken er underbygget av det faktum at langt færre mennesker i India lider av Alzheimers sykdom.
Gurkemeie: kapsler eller pulver
Men hvilken doseringsform oppnår best effekt? Mens gurkemeie pulver er tilgjengelig, vil det være få som ønsker å ta to ts hver dag. De som følger en Helse-bevisst kosthold kan prøve seg på en oppskrift med gurkemeiekrydder fra det ayurvediske kjøkkenet.
Det er sikkert gøy å prøve ut de mest forskjellige deilige gurkemeieoppskriftene en gang - tross alt, gurkemeiekrydder hører ganske enkelt til den indiske linseretten - men som ikke vil lage en ny gurkemeieoppskrift hver dag, kan stole på effekten av den høye konsentrert gurkemeie kapsler etter konsultasjon med legen; fordi bare en gang i uken for å avgrense kyllingrisepotten med gurkemeiekrydder, viser knapt helbredende effekt.
