Jordbær tid! Den røde delikatessen ler igjen fra markedsboder og plantasjer og byr på en av sommerens sunneste gleder. De fleste kan ikke få nok av jordbær, og det trenger de ikke: jordbær er 90 prosent Vann, og med sin utrolig lave næringsverdi på 32 kilokalorier per 100 gram, gir de vitaminer og mineraler til metthet.
Er jordbær sunne?
jordbær smak rett og slett deilig og er en ideell “slankende frukt”. Dette er selvfølgelig bare sant så lenge du ikke dypper dem i pisket krem eller sukker. Det er best å nyte jordbær rent eller med en saus av yoghurt, søtet med litt honning. Da er jordbær ikke bare en full glede, men også et verdifullt bidrag til et sunt kosthold.
Her er seks grunner til at jordbær er så sunne:
- Jordbær inneholder mer forsvarsøkende vitamin C enn appelsiner.
- Ernæringseksperter bruker dem mot anemi siden eldgamle tider på grunn av deres høye innhold av folsyre og jern.
- Høyden kalsium innhold beskytter bein fra osteoporose.
- Kalium og magnesium beskytte hjerte.
- Jordbær inneholder salisylsyre, som lindrer symptomer på gikt og revmatisme.
- Sekundære planteforbindelser fra gruppen fenol syrer beskytte mot kreft og forhindre arteriosklerose.
5 fakta om jordbær - Silke Hamann
Jordbær: Ingredienser av en porsjon
Ingredienser av en stor porsjon jordbær (250 gram) på et øyeblikk:
- 80 kilokalorier
- 1 gram fett
- 40 mikrogram folsyre
- 162.6 milligram vitamin C
- 62.6 milligram kalsium
- 37.6 milligram magnesium
- 362.5 milligram kalium
Holdbarhet for jordbær
På grunn av deres høye Vann innhold, jordbær er følsomme for trykk, lett bedervelige og mister raskt smaken. Derfor er forsiktighet i høysetet under transport og lagring. Løst spredt, uskadet frukt holder seg i en til to dager i grønnsaksrommet i kjøleskapet.
For å vaske, dypp hele bærene kort inn forkjølelse Vann og tørk forsiktig. For å unngå å fortynne smaken, anbefales det å fjerne stengler og blader først etter vask. Friske jordbær ikke bare smak bedre, de er også sunnere. De vitaminer og sekundære plantestoffer de inneholder lider av lange transporttider. Man bør derfor foretrekke jordbær fra lokale regioner.
