Sommertid er kirsebærtid! Det betyr å spise kirsebær i frisk luft i solskinnet. Mens de blomstrende kirsebærtrærne i april og mai fremdeles fortryller med synet, er de modne, saftige vitamin bomber overalt å kjøpe i kirsebærhøstesesongen mellom juni og august. Deilige kirsebæroppskrifter er veldig populære. Enten som syltetøy, kompott, juice, snaps, i kaker, raffinert med sukker, tilberedt i vafler eller bare rå og frisk fra treet - kirsebær ikke bare smak deilig søt, men er også sunn, lite fett og full av vitaminer.
Kirsebær: Kalorier og næringsstoffer
Kalorierderimot, er knapt i kirsebær: 100 gram surkirsebær har bare 22 kilokalorier, søte kirsebær 52 kilokalorier.
Under hud av kirsebærene er mye sunt. Følgende næringsstoffer skiller spesielt kirsebær:
- B-vitaminer
- C-vitaminer
- Folsyre
- Stryke
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
I tillegg gir kirsebær fytokjemikalier som styrker immunsystem.
Oppbevaring og forbruk av kirsebær
Kirsebær modnes ikke, så de blir plukket modne ved høsttid, solgt og bør deretter konsumeres så snart som mulig. De vil oppbevares i kjøleskapet i to til tre dager, hvoretter de blir brune og uspiselige.
Før du spiser, bør kirsebær vaskes forsiktig i stående Vann, som den tynne hud vil raskt sprekke under rennende Vann.
Ikke drikk vann med kirsebær - er det sant?
Hvis du vil, kan du forresten drikke Vann med kirsebær uten problemer. Det gamle ryktet om at kirsebær og vann ville forårsake a mage vondt er for lengst motbevist. På det meste, en mage vondt kommer som spiser for mange kirsebær, for som enhver frukt og grønnsaker forårsaker de flatulens i store mengder.
Kirsebær: Sunn og rund
Som en steinfrukt har kirsebær en hard grop av rosinstørrelse som bare skal spyttes ut eller fjernes før de spises.
Også her er det grunnløse fordommer: Angivelig skal gropen ikke svelges under noen omstendigheter fordi den kan sette seg fast i en bule i tarmen. Dette er ikke noe annet enn en gammel kones fortelling.
Det samme gjelder advarselen om at livstruende preussinsyre skulle frigjøres hvis gropen ble bitt i. Det er virkelig noe preussinsyre i en kirsebærgrop, men i en så liten dose at det ikke har noen effekt på organismen vår.
Pute med kirsebærgrop
Ubehagelig kunne bite en kirsebærgrop bare for tennene. Det er bedre der å samle de spyttede gropene, vaske dem av i varmt vann og sy dem i en liten pute.
Denne såkalte kirsebærgropsputen kan deretter varmes opp i ovnen eller avkjøles i kjøleskapet, om nødvendig, og dermed gi lindring til verkende områder enten som varmepute eller kjølepose.
Tykkelse av kirsebær og raffinering av kirsebær
Hvis du ikke vil spise de ferske kirsebærene dine samtidig, kan du også fryse kirsebær (med eller uten groper), koke dem ned, fullføre dem i kandisert form eller lage syltetøy av dem.
Når matlaging, bør du tykke kirsebærene, så de smak spesielt godt med vafler eller vaniljeis.
- For å gjøre dette, legg de syltede kirsebærene fra krukken i en gryte og reserver tre til fire ss kirsebærjuice.
- Tilsett litt sukker og kirsebærbrennevin til kirsebærene til smak og kok opp.
- Bland den lagrede juice med en til to spiseskjeer cornstarch, tilsett kirsebærene, rør og la det surre litt.
- Den ferdige blandingen heller bare over vafler eller iskrem, dryss litt pulverisert sukker, klar.
Kirsebær: Oppskrift på kirsebærpai
Kirsebær kan forbedres med denne oppskriften på en deilig kirsebærpai:
Ingredienser:
- 200 gram smør
- 175 gram sukker
- En pakke vaniljesukker
- Tre egg
- 200 gram mel
- To ts bakepulver
- To ss melk
Forberedelse:
