I vestlige industriland er mer enn 70% av alle sykdommer avhengig av livsstil og kosthold. Når det gjelder fedme, Tyskere føre måten, ifølge ny forskning. Dette reiser spørsmålet om hvordan en slik utvikling kunne ha skjedd. En forklaring er endringen i livsstil de siste 5 tiårene. Mat er en grunnleggende del av våre liv. Mat gir oss ikke bare energi og næringsstoffer, men er også en del av vår livskultur og vaner. Samfunnet vårt, og derfor livsstil og matkultur, har endret seg dramatisk de siste tiårene.
Fra balanse til overskudd
Fram til første halvdel av 20-tallet ble tungt fysisk arbeid utført av flertallet av befolkningen, for eksempel i gruvedrift og i marka. Moderne tider er preget av mangel på bevegelse på grunn av motorisering og automatisering. Hvis vi ser på gjennomsnittlig energiinntak og forbruk de siste 5 tiårene, ser vi at gapet har utvidet seg over denne perioden. Mengden arbeid og fysisk aktivitet har krympet drastisk de siste tiårene. For en gjennomsnittlig voksen tysker har dette sannsynligvis sunket med rundt 40 prosent. Samtidig har energiinntaket økt kraftig siden 1950-tallet som svar på sulten. I løpet av tiårene har kaloriinntaket fortsatt å øke jevnt og stagnerer nå på et høyt nivå. I gjennomsnitt har hver tysker et energioverskudd på flere hundre kilokalorier.
På tidskonflikten når det gjelder å spise
Vi har utviklet oss fra matprodusenter til rene forbrukere. Med det har ferdighetene, evnene og viljen til å lage mat for oss selv blitt redusert. Våre moderne yrkesliv krever ofte fleksibel planlegging. Som et resultat blir emnet mat stadig mer henvist til bakgrunnen:
1. det er ikke lenger det typiske måltidsmønsteret.
Selv om tre hovedmåltider fortsatt spises, blir faste måltider i familiekretsen sjeldnere. Folk spiser ikke lenger til faste tider, men når planene deres tillater det. Spontan sult blir ofte tilfredsstilt når du går forbi «gatekjøkkenmat». Like lite som selve måltidet blir oppfattet, er mange ikke klar over kalorimengden av den lille pausesnacksen. Eller ville du ha visst at en hamburger Royal TS med en middels porsjon pommes frites og en liten cola er verdt rundt 1,000 kcal, som dekker litt under halvparten av kaloribehovet til den gjennomsnittlige personen? 2. innsatsen for tilberedningsvasken og flere ferdige produkter blir brukt
Retter fra fryseren eller boksen - såkalt næringsmiddelmat - oppfyller disse tidsbesparende behovene: De blir raskt klargjort, ferdig montert. Steking og krydder blir overflødig. Å si over hele linjen at disse måltidene er ubalanserte er imidlertid upassende sett fra et ernæringsmessig synspunkt, fordi utvalget som tilbys i dag er veldig bredt og ernæringsmessig kvaliteten på det som tilbys varierer sterkt. Det er å bli kritisert at med økende bruk av ferdige produkter originalen smak av den grunnleggende maten, så vel som den kompetente håndteringen med dem, blir stadig fremmed for oss. 3 Stadig flere spiser utenfor hjemmet
Stadig flere spiser ute, enten fordi virksomheten best drives over et godt måltid eller fordi det å gå til den italienske restauranten rundt hjørnet etter en lang dag på jobben er mer avslappende enn å bruke en tresleiv. I følge ernæringsrapporten fra 2004 spiser en god fjerdedel av den tyske befolkningen ute minst en gang om dagen. Enten kantine, kafeteria, restaurant eller snacks Bar rundt hjørnet fortsetter trenden mot å spise ute uforminsket. Spesielt lunsjer blir spist mindre og mindre hjemme. Vi får servert mange kaloribomber i prosessen. Men også her gjelder følgende: De som kritisk undersøker hva som tilbys med åpne øyne, kan ta et sunt valg.
Sunn livsstil - forebygging av sykdom
Som nevnt i starten fremmes et stort antall sykdommer av en ubalanse kosthold og usunn livsstil. Dette betyr igjen at vi aktivt kan gjøre noe for vårt Helse ved å spise sunt, trene regelmessig og unngå røyking, alkohol og være overvekt.Vi vil se nærmere på innflytelsen av ernæring og livsstil på utvikling av sykdommer eller vedlikehold av Helse i en serie artikler for deg og gi deg mange tips om hvordan du aktivt kan forfølge en sunn livsstil i dagens bomiljø.
